Fondue, çobanların çoxdan icad etdiyi köhnə bir İsveçrə yeməyidir. Əvvəlcə çörək parçalarını əridilmiş pendir kütləsinə batırmağa və bu məzəni şərabla yuymağa başladılar. Bu gün belə bir yemək yalnız pendirdən deyil, bunun üçün də şokoladdan istifadə edərək xüsusi yeməklərdə hazırlanır.
Pendir fondu necə hazırlanır
Pendir fondu bu yeməyin klassik versiyasıdır. Hazırlamaq üçün bir neçə növ pendir, ağ çörək, quru ağ şərab və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Ən yaxşı pendir Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Bu yeməyi xüsusi bir yeməkdə bişirmək də tövsiyə olunur - fondyushnitsa, ən pis halda, kiçik bir keramika qab və incə uzun çəngəllərlə edə bilərsiniz.
Ağ çörəyi çox böyük olmayan kublar halında kəsin, bir xörəyin üzərinə qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin. 150 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və qurudun. Hazır çörək yuxarıdan bir az qəhvəyi olmalıdır, ancaq çəngəl üzərində asanlıqla doğranması üçün içəridə yumşaq qalır.
Bir fondu qabına 50 q kərə yağı qoyun və yanlarını sarımsaqla ovuşdurun. 1 çay qaşığı un əlavə edin və yağda əridin. Sonra 1 stəkan ağ şərab tökün və qızdırın. İçərisinə ümumi çəkisi təxminən 500 qr olan müxtəlif növ pendir kubları qoyun. Pendir əriməyə başlayanda bir az ağ bibər və bir çimdik hindistan cevizi əlavə edin. Tutarlılığı hamar olana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.
Çörəkdən bir dilim çörəyin üstünə qoyun və hazır pendir fonduna batırın. Bir neçə saniyədən sonra çörək tamamilə doymuş olduqda onu çıxarın və ecazkar daddan zövq alın. Bu qab ən yaxşı quru ağ şərabla yuyulur. Ayrıca qaynadılmış karidesləri çörək əvəzinə pendir fonduna batırmaq olar.
Şokolad fondu necə hazırlanır
Şokolad fondu daha az dadlı deyil, burada müxtəlif meyvələri batırmaq xüsusilə xoşdur: çiyələk, ananas, mango, portağal, armud və digərləri. Çörəklər ərinmiş şokoladla da yaxşıdır.
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün kakao tərkibi ən azı 70% olmalıdır bir neçə şokolad çubuğuna ehtiyacınız olacaq. % 70 şokoladın və 90% şokaladın birləşməsi idealdır. Ayrıca 50 ml qatılaşdırılmış süd, bir stəkan brendi, likör və ya konyak, qırmızı üyüdülmüş bibərə ehtiyacınız var. Doğranmış qoz-fındıq, vanil və darçın əlavə maddələr kimi istifadə edilə bilər.
Alkoqolu bir fondyushnitsa içərisində qızdırın, üzərinə parçalanmış şokoladı əlavə edin və əridin. Qatılaşdırılmış süd tökün, qırmızı bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Davamlı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha bişirin. Sonra meyvəni çəngəlləyin və şokolad fonduna batırın.
