Heyva ilə doldurulmuş xəmir xəmirləri çox dadlı və ətirlidir. Buğda ununun bir hissəsinin çovdarla əvəzlənməsi, tortlara biraz rustik cazibə qatacaqdır.
Vacibdir
- - buğda unu - 2, 5 stəkan
- - çovdar unu - 1 stəkan
- - süd - 290 ml
- - duz - 1, 5 çay qaşığı
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı
- - şəkər - 2 xörək qaşığı
- - quru maya - 1, 5 çay qaşığı
- Doldurma üçün:
- - heyva - 2 ədəd.
- - şəkər - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Çovdar xəmirinin maya ilə bişirilməsi. Bir heyva tortu hazırlamaq üçün, ortalama bir gluten faizi olan buğda ununu götürək - xəmirin yapışqanlığından məsul olan xüsusi bir buğda zülalı. Ən çox yayılmış quru çörək mayasını götürək. 100 qram məhsula 10 qram protein tərkibi olan soyulmuş çovdar unu. Hər iki növ un, buğda və çovdar və mayanı qarışdıraq.
Addım 2
Südü bir az otaq istiliyinə qədər qızdırın. Sütə şəkər, duz qoyun və kərə yağı tökün. Quru qarışıq əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri yoğurun və qalxmaq üçün təxminən 40-60 dəqiqə buraxın.
Addım 3
Xəmirimiz yaxınlaşarkən, içlik hazırlayaq. Bunu etmək üçün heyvəni soyun və incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün, şəkərlə qarışdırın və qalın divarlı bir kruota qoyun. Zəif odda bişirin. Qarışıq yanmamaq üçün zaman zaman qarışdırılmalıdır. Heyva xoş ətir bəxş edənə qədər bişirin. Bu vəziyyətdə heyva halına gələcək
yumşaq və incə və gözəl bir kəhrəba rəngi əldə edəcəkdir. İstidən çıxarın və sərinləyin.
Addım 4
Çıxan xəmir bərabər olmayan iki hissəyə bölünməlidir. Xəmirin çox hissəsini təxminən 5 mm qalınlığında geniş bir düz tortun içərisinə çəkin və 24 - 26 santimetr diametrli bir yuvarlaq forma ilə bir rulonla diqqətlə düzün.
Yüksək tərəflər düzəldin, içlik qoyun. Bundan sonra xəmirin qalan hissəsini kifayət qədər incə gəzdirin və dar zolaqlara kəsin. Dolumun üstünə bir tel raf qoyun. Dəyirmi bir forma yoxdursa, təxminən eyni şəkildə istifadə edin
ölçüsü.
Addım 5
Tortu 10-15 dəqiqə isti qoyun, bir film, peçete və ya bir qapaq ilə örtülə bilərsiniz. Bu vaxt sobanı 180 - 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yeməyi sobaya qoyun. Məhsulu 30 - 40 dəqiqə bişirin. Hazır heyva pastasını qəlibdən çıxarın, sərinləyin. Soyudulmuş tort istənirsə şəkər tozu ilə səpilir.
