Əsasən şirin xəmir xəmirləri qısa xəmir xəmirindən hazırlanır. Mən ondan göbələkli pasta hazırlamağı təklif edirəm. Quru olacağını düşünürsənsə, narahat olma. Bu yemək, xama hopdurma sayəsində çox həssas və zəngindir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - kərə yağı - 200 q;
- - un - 3 stəkan;
- - yumurta - 3 ədəd;
- - xama - 2 xörək qaşığı;
- - duz - 0,5 çay qaşığı.
- Doldurma:
- - bal göbələkləri və ya göbələklər - 1,5 kq;
- - xama - 2 xörək qaşığı;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - susam toxumu - 1 çay qaşığı;
- - duz;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
İlk addım xəmir hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə kərə yağı dondurun, sonra ölçüsü təxminən 1 x 1 santimetr olan kublara sürün. Sonra unla birləşdirin və kiçik qırıntılara çevrin. Aşağıdakı maddələri boş bir qabda birləşdirin: xama, 2 yumurta və duz. Hərtərəfli qarışdırın və qaymaqlı un kütləsinə əlavə edin. Xəmiri yoğurun və yarıya bölün. Yarımları ərzaq filmi ilə sarın və 40 dəqiqə soyuqda qoyun.
Addım 2
Bu vaxt içlik hazırlayın. Göbələklərlə bunu edin: onları yaxşıca yuyun və böyük parçalara ayırın. Sonra günəbaxan yağı ilə isti tavaya qoyun və təxminən 5-7 dəqiqə qızartın. Fırını 180 dərəcə bir istidə qızdırın və bir müddət içərisinə bal göbələkləri göndərin. Beləliklə, quruyacaq və əziləcəklər.
Addım 3
Soyudulmuş xəmir parçalarını bir əyləc ilə yuvarlayın. Qatlardan birini yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Hazırlanmış göbələk dolumunu üstünə qoyun və qalan xəmirlə örtün. Kenarları düzəldin. Yumurtanı parçalayın və sarısını ağdan ayırın. Birincisini bir az çırpın. Bu qarışıqla tortun səthini fırçalayın. Küncüt toxumları ilə çiləyin.
Addım 4
Bıçaqla yeməyin səthində 4 kəsik edin. Bu formada sobaya göndərin və qızılı rəngə qədər bişirin. Xama ilə duz və istiot vurun. Bu qarışığı yaxşı qarışdırın və hazır bişmiş məhsulların kəsiklərinə tökün. Bir müddət perqamentlə örtülmüş bu vəziyyətdə buraxın. Qısa göbələkli tort hazırdır!
