Noxud şorbası həmişə sağlam və qidalı bir yemək hesab edilmişdir. Xüsusi bir zövqə sahibdir. Və ən əsası, maddələr əlverişlidir. Şorba ət, güveç və ya hisə verilmiş donuz qabırğası əlavə etməklə bişirə bilərsiniz. Həmişə dadlı və iştahaaçan.
Vacibdir
-
- noxud;
- ət və ya hisə verilmiş donuz qabırğası;
- soğan
- yerkökü
- göyərti;
- ədviyyat;
- tost.
Təlimat
Addım 1
250 g mal əti pulpası, üç litr su, 300 q noxud, 3 soğan, 2 yerkökü götürün. Noxudları çeşidləyin, yaxalayın və dörd saat islatın. Əti bişirin. Hazır əti çıxarın. Şişmiş noxudu qaynar bulyona qoyun. Noxud incə olana qədər bişirin. Noxudları çıxarın və bir ələkdən sürtün. Sonra yenidən bulyona qoyun. Bitki yağı ilə soğan və yerkökü qovurub şorbaya əlavə edin. 15 dəqiqə daha bişirin. Püresi şorbası hazırdır. Ağ croutons ilə xidmət edin. Ağ çörək kruutları bitki yağında öz-özünə qızardıla bilər. Şorbaya bişmiş ət parçaları əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Hisə verilmiş qabırğa püresi şorbasını sınayın. Noxudları soyuq suda yaxalayın və dərin bir qaba qoyun. Gecədə suda isladılmış vəziyyətdə qoyun. Qabırğaları yuyun, üç litr soyuq su ilə örtün və təxminən bir saat qaynadın. Bulyona 1 soğan əlavə edin. Ət və soğanı bulyondan çıxarın. Noxudu bir tencereye tökün, qaynadın və su qaynadıqda odunu ən aza endirin. Bir saat daha bişirin. Bu vaxt, bir tavada soğanları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü çox bişirin. 45 dəqiqədən sonra qızardılmış tərəvəzləri qazana əlavə edin, qazı qaldırın və 5-10 dəqiqə daha bişirin. Püresi etmək üçün noxud sürünməlidir. Qaynadılmış qabırğalarda ayrıca xidmət edin və ya bir qab şorbasına qabırğa əlavə edin.
Addım 3
Bir təzyiqli ocakda noxud püresi hazırlamağa çalışın. Bunu etmək üçün bir tavada soğan və yerkökü bişirin. Təzyiqli ocağa üç litr su tökün və yuyulmuş ət və ya sümük əlavə edin. Əvvəllər iki saat isladılmış noxudları su qaynadıldıqdan sonra tencereye qoyun. Ədviyyatlar, duz və qızardılmış tərəvəzlər və doğranmış göyərti əlavə edin. Qapağını bağlayın və təxminən bir saat yarım bişirin. Bitirdikdən sonra dərhal qapağı açmayın - noxudun on dəqiqə daha tərləməsinə icazə verin. Püresi şorbası hazırdır.
