Noxud Çorbası zülal baxımından çox qidalı bir yeməkdir. Xüsusi dadı digər yeməklərə bənzəmir. Noxud əlavə olunan şorba müxtəlif ölkələrdə uzun illərdir hazırlanmışdır. Monqolustanda pomidor noxud şorbasına, İtaliyada pendir əlavə olunur. Bir çox ev xanımı bulyona ədviyyat vermək üçün hisə verilmiş ətlər əlavə edirlər.
Vacibdir
-
- quru noxud;
- təzə
- konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş noxud;
- bel və ya hisə verilmiş donuz qabırğası;
- kartof;
- soğan;
- yerkökü;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Dadlı noxud şorbası hazırlamaq üçün əvvəlcə onun əsasını təyin etməlisiniz. Şorba ət suyu ilə bişirmək istəyirsinizsə, bel və ya hisə verilmiş donuz qabırğasına ehtiyacınız var.
Addım 2
Gecə ərzində qaynadılmış suya batırılmış split split noxuddan istifadə edərək şorba bişirmə müddətini qısalda bilərsiniz. Bir stəkan noxud və üç orta kartofu 3 litrlik bir şorba qabına qoyun. Gecə noxud isladın, suyunu səhər təzə edin və şişmiş noxud bişənə qədər bişirin. Noxudun işlənmə keyfiyyətinə görə pişirmə müddəti fərqli olacaqdır.
Addım 3
Noxud incə olduqda, incə doğranmış donuz qabırğası və ya hisə verilmiş ət, doğranmış kartofu qazana əlavə edin və on beş dəqiqə daha bişirin. Bu zaman soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin və tərəvəz və ya kərə yağı ilə qızardın. Qazana əlavə edin və təxminən yeddi dəqiqə bişirin. Yeməkdən iki dəqiqə əvvəl doğranmış otlar əlavə edin.
Addım 4
Təzə krutonlar noxud şorbası üçün əla bir əlavə ola bilər. Bunu etmək üçün çörəyi kiçik kublar və ya kublar halında kəsin və quru bir bişmiş təbəqəyə qoyun, sonra sobada və ya mikrodalğada qurudun.
Addım 5
İkiqat noxud şorbası hazırlayarkən təzə yaşıl və ya konservləşdirilmiş, dondurulmuş noxuddan istifadə edin. Əvvəlcə soğanları və göyərti, sarımsaq, iki çay qaşığı nanə və zeytun yağında təzə və ya qurudulmuş zəncəfil parçalarını qovurun.
Addım 6
Bir litr suya 100 q quru split noxud götürün, qaynadın və təxminən qırx dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Sonra 200 q təzə, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş noxud əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Sonra iki seçim var - noxud şorbasını olduğu kimi buraxın və ya püresi şorbası hazırlayın. Dadlı püresi şorbası üçün bir az soyudulmuş bişmiş şorbanı bir qarışdırıcıya tökün və hamar olana qədər çırpın, bişmiş tərəvəz və ədviyyatları əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə çiləyin və xırdalananlarla süfrəyə verin.
