Vejeteryanlar, oruc tutan insanlar, diyetisyenler və sadəcə tərəvəz yeməklərini sevənlər vaxtaşırı noxud püresi hazırlamalıdırlar. Bəslənmə dəyəri və zülal tərkibi baxımından ətə yaxındır, lakin daha az kalorili və üstəlik lif və vitaminlərlə zəngindir. Bundan əlavə, belə bir yeməkdən sonra uzun müddət yemək istəməyəcəksiniz və özünüzü güclü hiss edəcəksiniz.
Vacibdir
- Nəmləndirmədən püresi üçün:
- - 400 q quru sarı split noxud;
- - 30 ml bitki yağı;
- - duz;
- Yunan püresi üçün:
- - 250 q quru sarı noxud;
- - 1 soğan;
- - yarım limon;
- - 1 tumurcuq tumurcuğu;
- - 90 ml zeytun yağı;
- - duz;
- Dondurulmuş noxud püresi üçün:
- - 300 q dondurulmuş yaşıl noxud;
- - 50 ml% 20 krem;
- - 20 q kərə yağı;
- - hər biri 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Noxud püresi islatmadan
Qaranlıq olanları ataraq quru noxudları çeşidləyin və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Onları böyük bir qazana köçürün, 6, 5 qaşıq tökün. soyuq su və yüksək istilik qoyun. Bitki yağı tökün, 1/2 çay qaşığı əlavə edin. duz, qarışdırın və qaynadın.
Addım 2
İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 1,5 saat örtülmüş noxud bişirin. Yandırmamaq üçün mümkün qədər tez-tez bir spatula və ya qaşıqla qarışdırın və yaranan ağ köpüyü yarıq qaşıqla çıxardığınızdan əmin olun.
Addım 3
Qapağı götürün və kənara qoyun, istiliyi minimuma endirin və noxud püresi yarım saat bişirin, sonra dadına görə duz əlavə edin, kənara qoyun və 20-30 dəqiqə daha durun ki, hələ də düzgün qatılığa qədər qalınlaşsın. Yan yemək və ya müstəqil yemək kimi xidmət edin.
Addım 4
Yunan noxud püresi
Quru paxlalıları bir neçə saat, tercihen bir gecədə soyuq suda saxlayın. Bu müddət ərzində suyu bir-iki dəfə dəyişdirmək məsləhətdir. Noxudları bir süzgəcin içinə qoyun və yaxalayın. Tencereye qoyun. Soğanı soyun və bıçaqla doğrayın, oreganonu incə doğrayın.
Addım 5
Soğanları və otları bir qazana qoyun, zeytun yağı və suyu tökün ki, yeməyi iki barmağınızla örtsün. Hər şeyi yüksək istilikdə bişirin və aşağıya endirin. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və noxudu qaynadan əvvəl 40 dəqiqə bişirin. Duz edin və 20-30 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Noxud kütləsini yüngülcə soyudun, əl qarışdırıcısı ilə əzin və sobada qızdırın. Limon suyunu qarışdırın, qablara düzün və mayasız tortlarla süfrəyə verin.
Addım 7
Dondurulmuş noxud püresi
Kiçik bir qazanı 3-4 xörək qaşığı ilə doldurun. su və qaynatmaq. Dondurulmuş noxudları oraya batırın və 3 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcdən atın və bir qaba köçürün. Kartof baskısı və ya qarışdırıcı ilə püresi ilə əzin, qaymaq, yağ, duz və istiotla qarışdırın.
