Patlamış mısır və ya popkorn, ABŞ-da ən məşhur yeməklərdən biridir. Oradan popkorn Rusiya da daxil olmaqla bir çox başqa ölkəyə "köçdü". Patlamış mısır evdə asanlıqla hazırlana bilər. Bu yeməyin satışı üçün avtomatik maşınlar kinoteatrların lobbilərində və supermarketlərdədir.
Bəzi insanlar, xüsusən də uşaqlar və yeniyetmələr, popkorndan xoşlanırlar. Ancaq popkornun zərərli olduğu iddialarını eşitmək nadir deyil. Yəni popkorn yemək yaxşıdır, yoxsa bu yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır?
Popkornun faydaları nələrdir
Bu yeməyin pərəstişkarları popkornun yalnız orqanizm üçün faydalı olduğunu iddia edirlər. Axı qarğıdalı taxılları zülallar, karbohidratlar, lif, B vitaminləri, iz elementləri (kalium kimi vaciblər də daxil olmaqla) çox zəngindir. Bundan əlavə, qarğıdalı aşağı kalorili bir məhsuldur. Məsələn, bir çox Latın Amerikası ölkəsinin, Rumıniyanın, Moldovanın sakinləri üçün qarğıdalı hələ də qidalanmalarının vacib bir hissəsidir. Popkorn pərəstişkarları, müntəzəm olaraq popkorn yediyi üçün orta yaşlarında əla bir sima saxlayan məşhur müğənni Madonnanı da misal gətirirlər.
Niyə popkorn zərərli ola bilər
İlk baxışdan, popkorn bədənə heç bir zərər verə bilməz. Ancaq hər şey o qədər də sadə deyil. Həqiqət budur ki, faydaları yağlar, tatlar, duz və şəkər əlavə edilmədən "təmiz" popkorndur. Patlamış mısırın istehsalı və satışı üçün satış maşınlarında əldə edilə bilən eyni məhsul, bu qatqıların hamısını və əhəmiyyətli miqdarda ehtiva edir. Beləliklə, sağlam bir pəhriz məhsulu əvəzinə, bir insanın, xüsusilə də belə popkorn mütəmadi olaraq və əhəmiyyətli dərəcədə istehlak edildiyi təqdirdə çox real zərərləri ola biləcək bir yemək yeyəcəyi ortaya çıxdı.
Patlamış qarğıdalı şirindirsə, həddindən artıq çəkiyə və həzm orqanlarında, xüsusən də pankreasda artan bir gərginliyə səbəb ola bilər. Popkorn duzludursa, bədəndəki su balansını pozur, susuzluğu və ödemi əmələ gətirir. Bundan əlavə, müxtəlif növ ləzzətli bir çox popkorn növünün istehsalında, istehsal xərclərini azaltmaq üçün sintetik tatlar və ucuz yağlar istifadə olunur. Belə bir qarışıq güclü bir şəkildə qızdırıldıqda sağlamlığa zərərli maddələrə çevrilə bilər.
Buna görə, popkornu çox sevsəniz də, hazır məhsulu yeməkdən çəkinmək (və ya heç olmasa minimuma endirmək) və özünüzə popkorn etmək daha yaxşıdır. Evdə hazırlamaq çox asandır. Sadəcə tercihen paketdəki Natur işarəsi ilə xüsusi bir popkorn qarğıdalı almalısınız.
