"Nağıl" inanılmaz dadı olan bir salatdır. Çox "ağır" maddələrdən ibarətdir, amma əslində yüngül olduğu ortaya çıxır. Əlbətdə ki, bu salatın təəccüblü yüngüllüyünün sirri olan bütün kiçik şeyləri nəzərə alırsınızsa.
Tərkibi:
Toyuq filesi - 300 q
Champignons - 200 g
Yerkökü - 1 ədəd.
Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
Yaşıl soğan - 2 zolaqlı
Ampul soğanı - 1 ədəd.
Bitki yağı - 30 ml. (qovurma zamanı istifadə edin)
Mayonez - 150 ml
İlk addım yerkökü qaynatmaqdır. Pişirmə duzlu suda olmalıdır. Yolda filesi qaynar suda və yumurtada bişirə bilərsiniz. Qaynadılmış yumurtaları qaynatmaq lazımdır. Bir tarazlıq tapmaq və səhv etməmək çox vacibdir, çünki yumurta Skazka salatının əsas tərkib hissələrindən biridir.
Yerkökü, fileto və yumurta hazır olduqda, onlarla bir az tinker etməlisiniz. Toyuq filesi çox, çox incə dilimlənməlidir. Soyulmuş yerkökü ən yaxşı şəkildə qaba bir sürtgəcdən keçir. Yumurta ilə işlər biraz daha mürəkkəbdir. Üç ağ və bir sarısı yerkökü kimi eyni şəkildə qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir. Qalan iki sarısı üst qat bişənə qədər kənara qoyulur.
İndiyə qədər yumurta, yerkökü və toyuq ilə bitmişik. Göbələklərə başlamaq vaxtı gəldi. Göbələklərin düzgün ləzzətə qovuşması üçün əvvəlcədən çox, çox incə doğranmış soğanla qızartmaq lazımdır. Əsas odur ki, soğan bütün suyunu itirməsin deyə kəsməkdir, əks halda bütün salat drenaja enəcəkdir. Göbələklər duzlu olmalıdır.
İndi bütün maddələr ağla gətirildi, salat hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi. Salat bir neçə təbəqədən ibarətdir. Birinci qat incə doğranmış filetonun sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və soğanla qızardılmış göbələk qarışığıdır. Hər qat üstü mayonez ilə örtülməlidir. İkinci qat yumurta boşluğudur (üç ağ və bir sarısı, qaba bir sürtgəcdən keçir).
İkinci təbəqə mayonezlə bulaşdıqdan sonra üstünə yaşıl soğan qoymaq və incə bir sürtgəcdən keçirtdikdən sonra qalan iki sarısı ilə örtmək lazımdır.
