Zərif şəffaf jele sərinliyi ilə işarə edir və bir qaşıq tutmaq istəyinizə səbəb olur. Çox qatlı və çox rəngli, meyvəli və südlü ola bilər. Müxtəlif pəhrizlər zamanı istifadə etməyiniz tövsiyə olunur. Bəs bunun əsas faydası nədir? Və sağlam bir məhsul necə hazırlamaq olar?
Klassik jele tərkibi
Ən ümumi ev yapımı jelly resepti aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
- meyvə suyu və ya kompot;
- şəkər;
- jelatin.
Şirniyyat hazırlamaq üçün jelatin azca qaynadılmış isti suda havalanmalıdır. Üzərinə qaynar su tökməyin.
Jelatin heyvan mənşəlidir. Heyvanların və balıqların oynaqlarından, sümüklərindən və tendonlarından hazırlanır. Mürəkkəb bir rəsm prosesi vasitəsilə yapışqan maddə kristallaşaraq tanış olan jelatin adlı məhsul əmələ gətirir. Əsas komponentləri protein və kollagendir.
Jelatinin tərkibində də tapa bilərsiniz:
- amin turşuları;
- qlisin;
- alanin;
- hidroksiprolin;
- aspartik turşusu;
- glutomin turşusu və daha çox şey.
Klassik jelin üstünlükləri onun tərkibi ilə sübut olunur. Meyvə və giləmeyvə şirələrində yemək zamanı demək olar ki, heç vaxt məhv olmayan iz elementləri və vitamin anbarı var. Axı bu desert minimum istilik müalicəsi tələb edir.
Bu tərkibə zülal və kollagen əlavə edərək yaxşı mənimsənilmiş, çox qidalandırıcı, lakin az kalorili məhsul əldə edə bilərsiniz.
Jelly faydalarını maksimum dərəcədə artırmaq üçün, hazırlayarkən şəkər miqdarının məhdudlaşdırılması tövsiyə olunur. Daha yaxşısı, onsuz da bişirin.
Faydalı jele növləri
Jelatinlə birlikdə sağlam və yüngül bir desert etmək üçün pektin və ya agar-agar istifadə edilə bilər. Bu maddələr bitki mənşəlidir. Ağar-ağar bəzi dəniz yosunlarından çıxarılır, pektin armud, alma, gavalı kimi meyvələrdə olur. Jelatin əvəzediciləri həzmi və peristaltikanı yaxşılaşdırır, ağır metalların duzlarını bədəndən çıxarır.
Ağar-ağarda yod, dəmir, kalsium, maqnezium və folik turşusu var. Bu maddələr yalnız bədən üçün yaxşı deyil. Yaşlanmanı ləngidir, ürək əzələlərini, qan damarlarını və sinir sistemini gücləndirir, toksinləri təmizləyir və qaraciyəri təmizləyirlər.
Mədəyə qida ilə daxil olmaq, agar-agar şişir və beləliklə, toxluq hissi hiss etməyə imkan verir. Bu xüsusiyyət üçün, bu maddəni ehtiva edən məhsulların, artıq çəkidən xilas olmaq üçün istehlak edilməsi tövsiyə olunur.
Növbəti əvəzedici pektin, ağır metal duzlarını və radionuklidləri bağlayır və bədəndən çıxarır. Maddələr mübadiləsini normallaşdırır, böyrəklərin və qaraciyərin işində kömək edir, onları və qan damarlarını zərərli xolesteroldan təmizləyir. Profilaktika olaraq ateroskleroz və xolelitiyaz riski üçün tövsiyə olunur.
Jelly zərər
Əsas zərər bu məhsulun hazırlanmasında şəkərin çoxluğuna səbəb olur. Ayrıca, mağazalarda satılan hazır birləşmələrin (briketlər, tozlar) istifadəsi. Etiketdə elan edilmiş məhsullar həmişə paketin içərisinə uyğun gəlmir və ya keyfiyyətsiz ola bilər.
Evdə jele hazırlamaq da bir az diqqət tələb edir. Məhsulun faydalılığı birbaşa keyfiyyətli maddələrin istifadəsindən və məhsulun hazırlanma ardıcıllığına uyğunluğundan asılıdır.
