Qüds enginarı və ya dediyimiz kimi torpaq armudu Avropaya Şimali Amerikadan gəldi. Günəbaxanın bu ən yaxın qohumu Rusiyaya yalnız 18-ci əsrdə çatdı. O vaxtdan bəri Qüds enginar sevənlərimiz onun ənginara bənzər dadından həzz almışlar.
Təlimat
Addım 1
Qüds enginar yumruları forma, rəng və ölçü baxımından son dərəcə müxtəlif ola bilər. Çox vaxt kök məhsulu armud şəklindədir, lakin yuvarlaq və uzunsov nümunələrə rast gəlmək olar. Rənglər eyni zamanda monoton deyil - Qüds enginarı sarı, ağ, hətta bənövşəyi rəngdədir.
Addım 2
Bitkinin yer üzünün üstündəki hissəsi iki metr hündürlüyündə günəbaxana çox oxşayır. Kök güclüdür, sarı çiçəklərlə bəzədilib.
Addım 3
Bəs yemək üçün nə yaxşıdır? Zirvələr və ya köklər? Təəccüblənəcəksiniz, amma bu mənada Qüds enginarı universaldır. Üstlərini ev heyvanları yeyir. Atlar, dovşanlar, qoyunlar belə bir rəftardan imtina etməzlər.
Addım 4
Qüds enginar kök yumruları həmişə masamızda bir yer tapacaq. Bu heyrətamiz bitki müxtəlif faydalı maddələr, mineral duzlar, vitaminlərlə zəngindir. Bütün komponentlər saysız-hesabsızdır. Ən qiymətlisi insulinin analoqu olan inulindir. Bu səbəbdən Qüds enginarı şəkərli diabet xəstələri üçün çox faydalıdır.
Addım 5
Torpaq armudunun dadı özünəməxsusdur və bir az kələm kötükünün ləzzətinə bənzəyir. Hər hansı bir formada Qüds enginarını yeyə bilərsiniz. Kimsə bişirir, kimisi qızardılır və ya bişirilir, kimisi hətta marinat edir. Ancaq onu çiy də yeyə bilərsiniz. Bu məhsulu hazırlamaq üçün yalnız bir neçə asan yol.
Addım 6
Salatı hazırlamaq üçün kök yumruları soyulub doğranmalıdır. Kələm turşusu əlavə edin, əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş alma qarışmır. Soğanı incə doğrayın, o da salata gedəcək. Hər şeyi bitki yağı ilə bişirin və zövqünüzə duz əlavə edin. Salatı və mövsümü otlarla qarışdırın.
Addım 7
Qüds enginarı pendirlə bişirilə bilər. Yumruları suda soyun və qaynatın. Qüds enginarını tavaya qoyun. Rəndələnmiş pendir, göyərti əlavə edin. Üzərinə xama tökün və yeməyi bişirmək üçün sobaya qoyun.
Addım 8
Budur, başqa bir əla torpaq armud güveç. Bitki yağı istifadə edərək soyulmuş və qaba rəndələnmiş kök yumrularını qızardın, sonra sərinləyin. Yumurta götürün, döyün, duz və istiot əlavə edin. Bütün bunları Qüds enginarına əlavə edin və sobada ən az iyirmi dəqiqə bişirin. Bu güveçə isti xidmət edin. Nuş olsun!
