Qüds enginarı və ya torpaq armudu qidalanma xüsusiyyətlərinə görə kartofa çox yaxındır, lakin daha az yaygındır. Bununla birlikdə, müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, vejetaryen və ya arıq bir menyuda, kabaklı Yerusəlim enginar pancake əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Pancake üçün:
- 4-5 Qüds enginar yumruları;
- 1 kiçik tərəvəz iliyi;
- 1 yumurta;
- 1 stəkan un
- bitki yağı;
- duz;
- bibər
- Sos üçün:
- 125 q təbii qatıq və ya xama% 10-15 yağ;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 kiçik xiyar;
- şüyüd;
- Cəfəri;
- duz;
- bibər
Təlimat
Addım 1
Yerusəlim enginar kök yumrularını bir bitki fırçası ilə axan suyun altında yaxşıca yuyun. Döymək forması sayəsində qabıqlarını soymaq olduqca çətindir, ancaq özünüz üçün bu şəkildə asanlaşdıra bilərsiniz: kök yumrularını bir neçə dəqiqə isti suda ağartın, sonra soyuq suya qoyun və cavan kartoflarda olduğu kimi dərini soyun.. Bir çox faydalı maddə ehtiva etdiyi üçün Qüds artishokunu qabığı ilə də yeyə bilərsiniz. Soyulmuş kök yumrularının mavi rəngə çevrilməsinin qarşısını almaq üçün limon suyu ilə asidləşdirilmiş soyuq suya qoyun.
Addım 2
Kabağı yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin. Gənc meyvələr dərini çıxarmadan bişirilə bilər, ancaq yetkin olanlardan kəsilməlidir. Kabağı yarıya bölün və toxumları çıxarın.
Addım 3
Yerusəlim və qovağını qaba bir sürtgəcdən keçirin, qarışdırın, yumurta, duz və istiot əlavə edin. Sonra əvvəlcədən ələnmiş unu əlavə edin və xəmiri qalıncaya qədər xəmir yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin: reseptdə göstəriləndən bir az və ya daha az tələb edə bilər, çünki bu onun xüsusiyyətlərindən (nəmlik, gluten, turşuluq) asılıdır. və s.).
Addım 4
Pancake xəmir müxtəlif dəyişikliklərdə hazırlana bilər. Xüsusilə Yerusəlimdəki ənginar və balqabağa soğan və ya alma, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə edin və unu əvəz edin.
Addım 5
Bir tavada bitki yağı qızdırın. Tərəvəz və un qarışığını bir qaşıqla səpin və pancake hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qapaqsız bir tavada yavaş odda qızartın.
Addım 6
Tzatziki sousu, Qüds enginarı və balqabağından hazırlanan pancake üçün uyğundur. Kiçik kublara kəsin və ya təzə bir xiyar sürtün, suyunu sıxın. Şüyüd və cəfəri incə doğrayın, sarımsağı sıxın. Bütün maddələr, duz və istiot dadına görə birləşdirin, üzərinə təbii qatıq və ya xama tökün və qarışdırın. Suyu dəmləmək üçün soyuducuya bir neçə saat qoyun.
Addım 7
Hazır pancake Tsatziki sousu, xama və ya seçdiyiniz hər hansı bir sarğı ilə servis edilə bilər.
