Qüds enginarı vitaminlər və bədən üçün faydalı olan digər maddələr anbarıdır. Kök yumruları çiy halda yeyilə bilər və ya müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilər, lakin bişdikdə belə qida dəyərini və müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmir. Yerusəlimdəki ənginara yerkökü əlavə edərək ləzzətli pancake hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Fritters üçün:
- 4-5 Qüds enginar yumruları;
- 2-3 orta yerkökü;
- 2 yumurta;
- 2 osh qaşığı un;
- bitki yağı;
- duz.
- Sos üçün:
- 100 q xama% 10-15 yağ;
- 2 sarısı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Yerusəlimdəki ənginar kök yumrularını tərəvəz fırçası ilə yaxşıca yuyun. Uçları və qalan kökləri kəsin. Düyünlü forma kök yumrularını soymağı çətinləşdirir, ancaq aşağıdakıları edə bilərsiniz: bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra soyuq suya qoyun, sonra bıçaqla dərini qırxın.
Addım 2
Soyulmuş kök yumrularını qısa müddətə soyuq suya qoyun, bıçağın ucuna limon turşusu əlavə edin. Bu, Qüds enginarının mavi bir rəng əldə etməməsi üçün lazımdır.
Addım 3
Yerkökü yuyun və soyun. Gənc meyvələri bıçaqla qırmaq kifayətdir və köhnə meyvələrdən dərini kəsməlisiniz. Meyvənin yuxarı və alt uclarını götürməyi unutmayın.
Addım 4
Qüds enginarını və yerkökünü incə bir sürtgəcdən keçirin, bir qabda birləşdirin və qarışdırın. Yumurtaları azca çırpın, duz edin, tərəvəzlərə əlavə edin və yenidən qarışdırın. Əvvəlcədən ələnmiş un əlavə edin. Unun özünün xüsusiyyətlərindən asılı olduğu üçün miqdarının yuxarı və ya aşağı dəyişə biləcəyini unutmayın, buna görə yoğurarkən xəmirin qalınlığına diqqət yetirin.
Addım 5
Nəticədə kütləni qızdırılmış bitki yağı ilə bir tavaya qoyun, hər tərəfdən 5-7 dəqiqə kiçik bir atəşdə pancake qovurun. Hazır pancake qabdan çıxarın, bir boşqaba qoyun və xama və ya sous ilə xidmət edin: 2 yumurta bərk qaynadın, sarısını ayırın, xama və ya təbii qatıqla duz edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 6
Xəmirə incə doğranmış soğan və ya sarımsaq əlavə etsəniz, Qüds enginarı və yerkökü pancake ədviyyatlı bir dad əldə edəcəkdir. Rəndələnmiş alma qeyri-adi bir toxunuş verə bilər. Ancaq hər halda, xəmirin qatılığı daha incə olacaq, buna görə un miqdarını artırmağı unutmayın.
Addım 7
Unutmayın ki, Yerusəlimdəki enginarın yeyilməsi bəzən qarın qarınlığına səbəb ola bilər, buna görə də onunla birlikdə yeməklərə otlar (şüyüd, cəfəri, cilantro), həmçinin müxtəlif ədviyyat və ədviyyatlar (kimyon, keşniş, mixək və s.) Əlavə etmək tövsiyə olunur. pancake üçün xəmir və ya sousun bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər.
