Payız bağlarının bəzəyi və Halloween-in əsas atributu olan balqabaq ailə menyusunu ləzzətli və faydalı yeməklərlə müxtəlifləşdirəcəkdir. Balqabaq hazırlamaq üçün çox sayda zənginləşdirilmiş içki, zərif desertlər, ləzzətli qəlyanaltılar, gurme şorbaları və qızartmalar əldə etməyə imkan verir.
Çox miqdarda vitamin, mikroelement, lif, pektin və karbohidratın tərkibinə görə balqabaq yalnız klassik yeməklərdə deyil, uşaq qidaları, tibbi və pəhriz qidaları hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Balqabaq yeməkləri hazırlamadan əvvəl meyvələr yaxşıca yuyulur, kəsilir, toxumlar çıxarılır və soyulur.
Bişmiş balqabaq
Fırında bişmiş balqabaq ət və ya balıq yeməkləri üçün yan yemək kimi aşağı kalorili şirniyyat kimi də istifadə edilə bilər. Kiçik meyvələr bütöv bişirilə bilər: balqabağın üst hissəsini "qapaq" şəklində kəsin, toxumlarını qaşıqla çıxarın, sonra tərəvəzi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə doldurun, qaymaq tökün və ədviyyatlar əlavə edin. Balqabaq kəsilmiş üst ilə bağlanır, 40-60 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada yerləşdirilir. Dərin bir boşqabda isti xidmət edin.
Banan və alma ilə bişmiş balqabaqdan dadlı bir şirniyyat hazırlanır. Hazırlamaq üçün soyulmuş, toxum və dilimlənmiş 2 böyük alma, dilim halında kəsilmiş 2 banan və 500 q balqabaq sellülozuna ehtiyacınız olacaq. Tərkibləri yağlanmış və çörək qırıntıları ilə səpilən, üstünə darçın və dənəvər şəkərlə səpilən soba qabına qoyulur. Balqabaq 130 dərəcə istilikdə 20-30 dəqiqə bişirilir, süfrəyə vermədən əvvəl xama ilə tökülür.
Portağal ilə balqabaq suyu
Həm dərhal istehlak üçün, həm də qış üçün qorunmaq üçün uyğun olan ətirli bir istehlak edilmiş içki, orta ölçülü bir balqabaqdan, 2-3 portağaldan, 1 çay qaşığı hazırlanır. limon turşusu və 250 q şəkər. Balqabaq pulpasını kiçik parçalara ayırın, su əlavə edin, qaynadın və 5 dəqiqə bişirin.
Hazır balqabaq soyudulur və qarışdırıcı və ya metal ələklə əzilir. Rəndələnmiş sellüloza qranul şəkər, limon turşusu və təzə sıxılmış portağal suyu əlavə olunur. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılır, yenidən qaynadılır, xidmət edilir və ya sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür və qapaqlar ilə örtülür.
Balqabaq sıyığı
Süd sıyığını hazırlamaq üçün hər hansı bir taxıldan istifadə edilə bilər: darı, irmik, düyü, qarğıdalı və s. Süd və ya su ilə kiçik dilimlərə kəsilmiş təxminən 500 qq balqabağı tökün, yumşalana qədər qaynadın və qarışdırıcı ilə üyüdün. Lazım gələrsə, bir stəkan taxıl çeşidləyin, axan su ilə yaxşıca yuyun, balqabaqlı bir qazanın içinə tökün, dadına görə duz, şəkər, kişmiş əlavə edin və taxıl tam hazır olana qədər yavaş odda bişirin.
Darı sıyığı bir müddət 150 dərəcə qızdırılmış sobada yerləşdirilə bilər və 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir.
