Mədələr qiymətli bir qida məhsuludur. Təəccüblüdür ki, nədənsə nadir hallarda onlardan şorba bişirirlər. Mədələri olan şorba çox razıdır, həm toyuq mədələrini, həm də ördək mədələrini götürə bilərsiniz (daha böyükdür).
Vacibdir
- - 700 q mədə;
- - 5 kartof;
- - 2 soğan;
- - 1 kök;
- - darı, duz, istiot, zeytun yağı dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə mədələri yaxşıca yuyun. Onları yuymaq kifayət deyil, hələ də bütün yağ və sarı rəngli filmləri çıxarmaq lazımdır. Yalnız ət qalmalıdır.
Addım 2
Soğan və yerkökü soyun, istədiyiniz kimi kəsin, isti zeytun yağında qızartma qaba qoyun, yumşalana qədər qızardın. Bundan sonra şorba üçün tərəvəz qızartmasını hələlik kənara qoya bilərsiniz.
Addım 3
Tencerede su bişirin, içərisinə hazırlanmış qarınları qoyun, duz edin, yumşalana qədər bişirin. Mədələri nə qədər bişirsəniz də, tamamilə yumşalmayacaqlar - yenə də xoş xırıltılar, bu normaldır.
Addım 4
Ayrı olaraq, başqa bir tencerede təmiz su qaynadın, əvvəlcədən soyulmuş və incə zolaqlara kəsilmiş kartofun içinə qoyun. Dadmaq üçün hərtərəfli yuyulmuş darı əlavə edin. Duz ilə mövsüm edin və kartof yumşalana qədər bişirin - bu təxminən 20 dəqiqədir.
Addım 5
Bulyonu mədələrdən boşaltın, şorba üçün ehtiyacımız yoxdur. Mədələri kartof ilə ikinci qazana köçürün, sonra soğan və yerkökü sarğılarını ora göndərin. İstədiyiniz təzə otları əlavə edə bilərsiniz. Şorbanın bütün komponentlərini 5 dəqiqə daha qaynadın, sonra odunu söndürün, tavanı qapaq ilə örtün, 5 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Şorba qablarında çırpılmış isti şorba verin.
