Rus mətbəxi Pravoslav dininin, ərazi xüsusiyyətlərinin və xarici amillərin təsiri altında inkişaf etmişdir. Bunun sayəsində bu gün Rus mətbəxi bütün dünyada kələm şorbası, pancake, kulebyak və yeməyi ilə tanınır.
Rus dilində nahar
Rus mətbəxi yerli xalqın süfrəsinə xas olan bütün yeməklərin məcmusu hesab olunur. Fərqli xüsusiyyəti, qabların pravoslav kanonlarının təsiri altında lenten və sürətli olmayan, yəni sürətli olmayan bölünməsidir. Buna görə, rus masasında tərəvəz və meyvələrin, müxtəlif taxıl və şorbaların çox yeməkləri var. Mətbəx dünyanın bir çox xalqı qarşısında ikincisinin bolluğu ilə öyünə bilər.
Ənənəvi ilk yemək ət, kartof, yerkökü və göyərti əlavə edilərək duzlu kələm və pomidor əsasında bişirilən kələm şorbasıdır. Ayrıca, Rus dilində nahar balıq şorbası, hodgepodge, göbələk şorbaları, taxıl ilə şorba, əriştə və s. İlk yeməklər şəkərsiz xəmir xəmirləri ilə təqdim olunur: tortlar, düz tortlar, cheesecake.
Rus mətbəxi həm də uzun müddət qış üçün yığılmış duzlu və duzlu pomidor, xiyar, lahana turşusu ilə məşhurdur. Göbələklər xüsusi bir yer tutur. Rus mətbəxində bişirilir, duzlanır, turşudur və qurudulur. Bu, Rus enliklərində boletus, bal agarics, chanterelles, boletus, boletus və digər bir çox göbələk növünün yüksək yayılması ilə əlaqədardır.
İkinci kursların öz hazırlıq xüsusiyyətləri var. Rus daxmasının əsas atributu soba olduğundan, yeməklərin əksəriyyəti onda hazırlandı. Dərin köklər bu gün qablarda kartof ilə məşhur bir qovurma var. Rus mətbəxində ikinci dəfə kələm büllurları, köftələr, bişmiş balıqlar, kulebyaka və müxtəlif dənli bitkilər də verilir.
Rus desertləri və içkilər
Pancake, hazırlanmasının sadəliyi ilə bütün dünyada tanınan ilkin bir Rus desertidir. Yalnız yumurta, süd, un və şəkər var. Onlara müxtəlif dolğu cem, kəsmik, bal, həm də kürü, göbələk və ət ilə xidmət edən evdar qadınlar həmişə evlərini sevindirdilər. Maya xəmirindən Rus mətbəxinin bişirilməsində geniş istifadə olunur. Onun əsasında tortlar və zəncəfilli çörək bişirilir.
Rus süfrəsi üçün içki növlərindən giləmeyvə jeli, kompotlar, meyvə içkiləri xarakterikdir. Rusiyada çay yalnız 17-ci əsrdə içilməyə başladı. Bundan əvvəl dəmlənmiş bitki mənşəli içkilər və sbiten məşhur idi. Bal, qərənfil, zəncəfil, darçını qaynar suda həll edərək hazırlanır.
Ruhlar arasında Rus mətbəxi çörək, pivə, mayalanmış şirələr və kvas ilə təmsil olunur. 16-cı əsrdə votka Rus bayramının ənənəvi bir atributu oldu.
Xülasə edərək, Rus mətbəxinin əsas xüsusiyyətlərinin xörəklərin zənginliyi, müxtəlif çörək məhsulları, taxıl məhsulları, maye qablar, turşu və əlbəttə ki, sahiblərinin qonaqpərvərliyi olduğu qənaətinə gələ bilərik.
