Ukrayna mətbəxi bütün dünyada məşhurdur, populyardır və sevilir. Ukrayna milli yeməkləri müxtəlif ölkələrin restoranlarında hazırlanır. Uzaq Avstraliyada və ya Afrikada belə, Ukraynalı borscht və köftə ilə müalicə oluna bilərsiniz.
Əsas məqam
Ukrayna mətbəxi meydana gəlməsinə hələ Kiyev Rusunun dövründə başladı. Və bu proses bir neçə əsr davam etdi. Mütəxəssislərə görə, Ukrayna bişirmə tarixində patlıcan və pomidorun gəlməsi ilə sona çatdı. Ukrayna xalqının müasir milli mətbəxini bu tərəvəzlərdən istifadə etmədən təsəvvür etmək mümkün olmadığından.
Əlbəttə ki, Ukrayna mətbəxi bu gün daim yeni maddələr və kulinariya reseptləri ilə doldurulur. Ancaq təməli dəyişməzdir. Ukrayna mətbəxinin əsas xüsusiyyəti olan "məqamı", şübhəsiz, donuz yağına sonsuz sevgi adlandırmaq olar. Bu məhsulun milli yeməklərin hazırlanmasında iştirakı həqiqətən ümummilli xarakter daşıyır. Donuz yağı bütün mövcud və hətta qəribə üsullarla hazırlanır: qaynadılır, qızardılır, bişirilir, dumanlanır, duzlanır, ətlə doldurulur və hətta xəmir və şirniyyatların hazırlanmasında istifadə olunur.
Vizit kartı
Ukraynalı aşpazların digər bir xarakterik xüsusiyyəti, bir yeməyin çox sayda variantı yaratmaqdır. Məsələn, köftə kimi məşhur bir milli yemək. Köftələr kartof və buğda, qarabaşaq yarması və kəsmikdən, pendir, donuz, jambon, alma, çörək qırıntıları və qarışıq xəmirdən hazırlanır.
Ukrayna mətbəxinin vizit kartına gəldikdə, əlbətdə ki, dünya şöhrətli Ukrayna borşudur. Bu yeməyin təxminən otuz çeşidi var və Ukraynanın müxtəlif bölgələrində müxtəlif yollarla hazırlanır.
Bu ölkədə ikinci ən populyar yemək haqlı olaraq köftə hesab olunur. Burada hər cür dolğu ilə hazırlanır: kələm ilə kartofdan kəsmik və giləmeyvəyə qədər.
Səxavətli müxtəliflik
Hər Ukraynalı ailənin menyusunda qaraciyər, səxavətlə sarımsaq və donuz ilə doldurulmuş küftə, donuz ilə bişmiş kələm, qaynadılmış donuz əti, kələm rulonları kimi məşhur yeməkləri hər zaman tapa bilərsiniz.
Ukrayna mətbəxi də balıq yeməkləri ilə zəngindir. Təzə balıqlar krucheniki, xama və göbələk ilə güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Balıq qarğıdalı sıyığı, tərəvəz ilə doldurulur, yerkökü və soğan ilə bişirilir.
Kök bitkiləri milli mətbəxdə çuğundurun öndə olduğu yerlərdə mühüm yer tutur. Pomidor, badımcan, həmçinin bolqar bibəri, kələm və lobya da geniş istifadə olunur.
Yumurta yeməklərinin çeşidləri çox müxtəlifdir. Secheniks və nənələr, müxtəlif omletlər və pişmiş yumurta, yumurta ən çox un və şirin məhsulların bir hissəsidir.
Çox sayda xəmir xəmirləri və yeməklər Ukrayna mətbəxinin digər bir xüsusiyyətidir. Ukraynada yalnız tanınmış pancake və pancake hazırlanmır. Budur çörəklər, shuliklər və yunan xalqı, lemesh, puxkeniklər, verguns və maltlar. Bu, bu səxavətli qonaqpərvər ölkədə sizə veriləcək yeməklərin tam siyahısı deyil.
