Lecho ən dadlı və faydalı bolqar bibəri qəlyanaltılarından biridir. Güveçlər və bişmiş ətlər, kabablar, evdə hazırlanan kolbasa və sosiskalar üçün əla yan yemək ola bilər. Məsələn, Macarıstan və Rumıniyada lecho qovurma qabına yayılır, yumurta ilə tökülür və bir dəqiqə ərzində istidən çıxarılır. Nəticə xırtıldayan ağ çörək ilə yeyilən inanılmaz ləzzətli bir şeydir.
Lecho, bolqar bibərinin böyüdüyü demək olar ki, hər yerdə konservləşdirilir. Onlarla resept var, lakin az seçim həqiqətən dadlıdır. Bunların arasında, bir reseptini hər hansı bir sahibə tərəfindən asanlıqla mənimsənilə bilən Kuban tərzi lecho var.
5 kq bibər üçün maddələr:
• evdə hazırlanmış pomidor suyu - 3 litr;
• acı bibər - 2 eyni qabıq;
• şirin yerkökü - 1 kq;
• şəkər - bir 200 qram şüşə;
• bitki yağı - 200 ml;
•% 9 sirkə - 130 ml;
• xörək duzu - 3 qaşıq qaşığı. l. üst ilə;
• sarımsaq - 100-130 q;
• cəfəri və şüyüd qurudulmuş otlar (onlarla birlikdə leko təzə olanlardan daha uzun müddət saxlanacaq).
Pişirmə prosesi
1. Bibəri yaxalayın, salfetlə silin. Hər meyvəni bıçaqla uzununa 4 hissəyə böldük. Toxumları, quyruqları, arakəsmələri təmiz şəkildə çıxarırıq.
2. Çox acı toxumları təmizləməyi unutmadan isti bibəri doğrayın. Samanlardan istifadə edərək yerkökü qaba sürtün ("Koreya versiyası").
3. Emaye qabda bolqar bibəri, yerkökü, acı bibər, şəkər, sirkə, bitki yağı kimi təbəqələrə qoyun. Pomidor suyunu tökün və tayner qaynadıldığı andan etibarən tam 20 dəqiqə bişirin.
4. Bundan sonra doğranmış sarımsağı məzənin içinə atın və ən aşağı odda 10 dəqiqə daha bişirin. Yeməyin bitməsindən bir dəqiqə əvvəl qurudulmuş otları leçoya atırıq: şüyüd və cəfəri.
5. Banklar əvvəlcədən sterilizasiya olunur. Üzərinə isti Kuban tərzi lecho qoyuruq, sterilizasiya edilmiş qapaqları olan mantar, tamamilə soyuyana qədər yorğana bükürük.
