Midiya, ayrı satılan və ya dəniz məhsulları kokteyllərinə daxil olan məşhur dəniz məhsullarıdır. Zərif ədviyyatlı bir dad və xoş, bir qədər elastik bir tutarlılıq midyeleri makaron, pizza və müxtəlif qəlyanaltıların hazırlanması üçün əvəzolunmaz edir. Otlar, tərəvəzlər, meyvələr və qeyri-adi souslar əlavə etməklə qabıqlı balıqlardan dadlı və doyurucu salatlar hazırlaya bilərsiniz.
Xiyar ilə midye salatı
Yüngül balıq ləzzəti təzə xiyar ilə mükəmməl bir şəkildə uyğunlaşır. Bu yemək yüngül bir qəlyanaltı kimi mükəmməldir, təzə bir baget və ya bir qədər qızardılmış tost ilə soyudulmuş şəkildə xidmət etmək daha yaxşıdır. Evdə hazırlanan mayonezdən zərif və balanslı bir dad ilə istifadə etmək üstünlük təşkil edir.
Tərkibi:
- Kabuksuz 200 g təzə dondurulmuş midye;
- 1 böyük təzə xiyar;
- 4 lələk yaşıl soğan;
- 2 yumurta;
- 1, 5 m. l. mayonez;
- bir neçə şüyüd budağı;
- yaşıl kahı yarpaqları;
- duz;
- qara qara bibər;
- bəzək üçün yarım əhəng.
Yumurtaları bişirin və suda sərinləyin. Midiya duzlu qaynar suda bir neçə dəqiqə boşaldın, süzgəcə qoyun və sərinləyin. Yumurtaları kəsin və bir qaba qoyun, xiyarı qaba bir sürtgəcdən keçirin və əllərinizlə yüngülcə sıxın. Şüyüd və yaşıl soğanı doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın, mayonez və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Yuyulmuş və qurudulmuş kahı yarpaqlarını bir qaba qoyun. Üstünə bir slayt salatı qoyun, kənarlarına midiya qoyun. İncə əhəng dilimləri və təzə şüyüd ilə bəzəyin.
Gurme turşusu midye qəlyanaltıları
Salatlar üçün yalnız təzə deyil, eyni zamanda turşu midye də istifadə edə bilərsiniz. Daha parlaq bir dada sahibdirlər və tərəvəzlərlə yaxşı uyğunlaşırlar.
Tərkibi:
- 200 g turşu midye;
- 2 yumurta;
- 100 qr yaşıl zeytun;
- 2 osh qaşığı. l. mayonez;
- 10 ədəd albalı pomidoru;
- 1 kiçik qırmızı soğan;
- bir neçə cəfəri budağı.
Yumurtaları bişirin, sərinləyin, kublara kəsin və bir qaba qoyun. Pomidor yarısı, doğranmış cəfəri, doğranmış zeytun və nazik soğanın yarım üzüklərini əlavə edin. Midiya bankasından mayeni boşaltın, qalan maddələrə dəniz məhsulları əlavə edin. Mayonez əlavə edin, qarışdırın. Salat tartletlərdə verilə bilər, çox gözəl görünür.
Midiya və bolqar bibəri ilə salat
Ağız suyu sulayan yeməklər bir məzə kimi və ya yüngül bir şam yeməyi üçün əsas yemək kimi verilə bilər. Çox rəngli şirin bibər sayəsində çox təsir edici görünür. Tarif çox sadədir, dadlı salat cəmi 10 dəqiqə ərzində hazırlanır.
Tərkibi:
- Yağda 200 q hazır midiya;
- yaşıl kahı yarpaqları;
- 1 kiçik qırmızı soğan;
- 1 sarı bolqar bibəri;
- 1 qırmızı bolqar bibəri;
- duz;
- təzə sıxılmış limon suyu;
- üyüdülmüş qara bibər.
Midiya bankasından yağı boşaltın, dəniz məhsulları bir qaba qoyun. Salatı yuyun və qurutun. Soğanı incə halqalara kəsin. Acılığa qarşı mübarizə aparmaq üçün soğanları qaynar su ilə doldurmaq olar.
Şirin bibəri toxumdan soyun, budaqlardan təmizləyin. Pulpanı zolaqlara, sonra da səliqəli kvadratlara kəsin. Cəfəri doğrayın. Midiya üzərinə bolqar bibəri, göyərti və soğan əlavə edin, azca duz edin, yaxşıca qarışdırın. Salat qurudursa, bir az midye yağı əlavə edin.
Yeməyi kahı yarpaqları ilə örtün, üzərinə tərəvəz və midye qarışığı qoyun. Limon suyu ilə çiləyin və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə çiləyin. Qurudulmuş ağ çörək və yaxşı soyudulmuş şərabla salata xidmət edin.
