Doldurulmuş ördək - şirəli, həssas, yumşaq və çox dadlıdır - hər hansı bir şənlik masasında ailə üzvləri və dostları üçün gözəl bir zövq olacaqdır. Doldurulmuş ördək növlərindən biri də alma və ananas ilə ördəkdir. Bu orijinal resept mətbəxdə vaxtınıza qənaət edəcək və kulinariya bacarıqlarınızı göstərmək imkanı verəcəkdir.
Vacibdir
-
- ördək 2-2,5 kq;
- alma 3 ədəd;
- öz şirəsində bir qutu ananas;
- mərcanı;
- duz
- dadmaq üçün qara bibər;
- folqa.
Təlimat
Addım 1
Ördək karkasını yumşaq bir şəkildə qoparın və ya oxuyun, yaxşıca yuyun və bir dəsmal ilə qurutun. Duz və istiotla içəri və xaricdən ovuşdurun. Quşu bir saat soyudun. Sonra ördək qanadlarını və bacakların altını folqa ilə sarın, yemək zamanı yanmalarının qarşısını alın.
Addım 2
Ördək üçün içlik hazırlamaq üçün dəridən və nüvədən bir iri almanı soyun, xırda xəndəklərə kəsin. Ananas əlavə edin, kiçik parçalara kəsin. Qarışdırın.
Addım 3
Hazırlanmış ördəyi alma və ananas doldurulması ilə doldurun. Dərini tikin və ya diş çubuqları ilə bıçaqlayın. Quş ətini yenidən qovurma qabına və ya xəmir qabına qoyun, yarım stəkan su tökün və 1, 5-2 saat ərzində 200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Ördək əridilmiş yağ və suyu ilə vaxtaşırı sulayın. Quş ətini qəhvəyi qızardıb kiçik bir qabıqla örtdükdə, döşünün qurumaması üçün üzərinə folqa ilə örtün. Ördəkə həddindən artıq təsir göstərməməyə çalışmalısınız, əks halda ət quru olacaqdır. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl qalan iki almanı kəsin, quşüzümü ilə qarışdırın və karkasın ətrafındakı bişmiş qaba qoyun.
Addım 4
Bitmiş ördəkdən ipləri (və ya diş çubuqlarını) çıxarın, alma və ananasları bir qaşıqla çıxarın, bir qaba qoyun. Quşun ətrafında bişmiş zoğalı ilə alma qoyun. Ördəki hissələrə bölün və dolumun üstünə qoyun.
