Gnocchi köftələrimizi xatırladan İtalyan yeməyidir. Gnocchi həm əsas yemək, həm də şənlik ziyafəti üçün bir yemək kimi xidmət edə bilər.
Tərkibi:
- Böyük yumurta - 1 ədəd;
- Kartof - 750 q;
- Un - 150 q;
- Kəsmik pendir (kəsmik ilə əvəz edilə bilər) - 100 q;
- Sərt pendir - 80 q;
- Dadmaq üçün duz.
Doldurma üçün maddələr:
- Toyuq filesi (başqa ət seçə bilərsiniz) - 300 q;
- Sərt pendir - 80 q;
- Yumurta - 1 ədəd;
- Kəsmik pendir (kəsmik götürə bilərsiniz) - 100 q;
- Dadmaq üçün duz.
Qeydiyyat üçün sizə lazım olacaq: kərə yağı, bir neçə dəstə ot (şüyüd, reyhan, cəfəri və s.).
Hazırlanması:
- Bu yeməyi tamamlamaq üçün kartof və ət qaynatmaq lazımdır. Kartofu yaxalayın və qabıqlarında qaynadın. Hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlaya bilərsiniz. Kartof yumşalsa, hazırdır.
- Sonra toyuq filesi yuyub əvvəlcə duzlanmalı olan suda qaynatmaq lazımdır. Yemək üçün ət və kartof əvvəlcədən bişirilə bilər, belə ki pişirmə prosesi daha az vaxt aparır.
- Kartof qaynadılmış kimi soyudulmalı və formalarını çıxarmaq lazımdır. Növbəti addım qabığı soyulmuş kartofu qaba bir sürtgəcdə üyütməkdir. İstəyirsinizsə, bıçaqla kiçik parçalara kəsin.
- Yaranan kartof püresi üzərinə un əlavə edin. Yumurtanı qarışığa ayırın. Sonra hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Sərt pendir incə bir nozzle ilə sürtülməlidir və kartof qarışığına tökülməlidir. Kəsmik pendirini (və ya kəsmikini) eyni yerə qoyun. İstədiyiniz kimi istiot və duz əlavə edin. Bütün maddələrdən, gnocchi'nin hazırlanacağı xəmir yoğurun. Xəmiri soyuducuya qoyun və doldurmağa başlayın.
- Yemək prosessorunda parçalara doğranmış toyuq filesi üyüdün və sərt və kəsmikli pendirləri eyni yerə qoyun. Yumurtanı ət qarışığına ayırın. Duz ilə çiləyin və çalın. Qarışıq bir pastaya bənzəməlidir.
- İndi gnocchi qəlibləşdirməlisiniz. Bunu etmək üçün, soyudulmuş xəmirdən kiçik parçalar (hər biri 15 g) qoparmalı və onlardan topları yığmalısınız. Topları düz tortlara əzin. Keklərin ortasına bir az dolgu qoyun və üstünə xəmir bir zərflə çimdik. Topları unlu bir lövhəyə yuvarlayın.
- Sonra gnocchi qaynar suda qaynadılmalıdır (təxminən 3-5 dəqiqə). Ərinmiş kərə yağı və göyərti ilə qarışdırılmış gnocchi xidmət edin.
