Pancake, xüsusən də ləzzətli kətillərlə doludursa, bir çoxunun sevdiyi bir incəlikdir. Üstəlik, bu dolguların müxtəlifliyi ən cəsarətli təsəvvürünü belə təəccübləndirir: şirin və duzlu, ət və tərəvəz, meyvə və kəsmik, göbələk və balıq … Ailənizi pancake ilə doldurmaq üçün mütləq bir səbəbə ehtiyac yoxdur - bu vaxtı sınayın -Testlər sınanmış və özünüz görəcəksiniz.
Doldurma üçün nəzərdə tutulmuş pancake ən yaxşı incə bişirilir. Onlar üçün əsas adi su, turş südlü içkilər və təzə süd ola bilər - bir çox resept var və hamısı dadlı olur. İncə boşluqların yuvarlanması daha asandır və görünüşləri daha cəlbedici və səliqəlidir.
Saxlama zamanı belə, şəkilləri dəyişməz qalır və bu cür pancake bir qızartma qabda qızdırmaq daha asandır - məhsulun özü iştahaaçan bir şəkildə qızaracaq və doldurma yaxşı istilənməyə vaxt tapacaqdır.
Aşağıda içlikli ən ləzzətli və qeyri-adi pancake üçün reseptlər tapa bilərsiniz - demək olar ki, hamı xəmir hazırlamaqda çətinlik çəkmir, buna görə də onu yoğurmaq təsviri buraxıla bilər və dolğularda daha ətraflı dayanacaq, yəni incəlikləri hazırlanması və xidmət variantları.
Moruq və kəsmikli şirin qozlu pancake
Test üçün sizə lazım:
- Pasterizə olunmuş süd - 200 ml;
- Buğda unu - 100 qr;
- Torpaq qozu - 3 xörək qaşığı;
- Kartof nişastası - 1 osh qaşığı;
- Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- Duz - kiçik bir çimdik;
- Şəkər - 2 xörək qaşığı;
- Qızartmaq üçün bitki yağı.
Doldurma üçün:
- Pasterizə olunmuş süd - 2 xörək qaşığı;
- Kəsmik - 250 q;
- Təzə və ya dondurulmuş moruq - 200 qr;
- Limon;
- Dadına görə şəkər tozu - 1-2 xörək qaşığı
Necə bişirilir:
Əvvəlcə ağları sarısından ayırın. Sincarlar tüklü bir köpükdə bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyülür.
Qalan sarısılar şəkərlə qarışdırılır, süd tökülür, nişasta və duz əlavə olunur və topaqlar olmadan hamar olana qədər yaxşıca qarışdırılır.
Sonda ələnmiş un əlavə olunur, qoz da qarışdırıcıda üyüdülür. Qoz yoxdursa, başqalarını götürə bilərsiniz - pancake bundan pisləşməyəcəkdir.
Xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır və pancake özləri Amerika qaydasında bişirilməlidir - pancake kimi görünməlidirlər - kiçik və havadar.
Bundan sonra, xəmir aşağıdan yuxarıya qarışdırılarkən zülal köpük yumşaq bir şəkildə təqdim olunur. Bu vaxt tava onsuz da istilənməlidir, çünki gecikmədən pancake qovurmağa başlamalısınız.
Hamurun hər yeni hissəsi tavaya tökülməmişdən əvvəl xəmir yaxşıca qarışdırılmalıdır. Nişasta, çəkisinə görə sürətlə dibə batır və davamlı qarışdırmaq kütləni homojen hala gətirir - nəticədə pancake eyni olacaq.
İndi doldurma etməyə başlaya bilərsiniz. Ev pendirini bir ələkdən yaxşıca sürtün və sonra əmələ gələn kütləni südlə seyreltin.
Limonu yaxalayın, ehtiyacınız yoxdur, amma qabıq və meyvə suyu lazımlı olacaq. Yaranan maddələri kəsmik pendirinə əlavə edin və hər şeyi toz şəkərlə örtün.
Soyudulmuş pancake-pancake bir boşqaba qoyun, üzərinə kəsmik qoyun, başqa bir pancake və yenidən doldurun. Üstündə, quruluş moruq giləmeyvələri ilə bəzədilib - yemək yeyə və ləzzət ala bilərsiniz.
Bir çeşid üçün daha böyük, daha incə pancake bişirə bilər, içərisinə sarın və iştahaaçan moruq ilə bəzəyin. Yeri gəlmişkən, moruq əvəzinə başqa hər hansı bir giləmeyvə və hətta meyvə götürə bilərsiniz. Hər halda, bu pancake dadlıdır!
Qeyri-adi ət doldurulması ilə pancake
Pancake hazırlamaq üçün:
- Buğda unu - 2 osh qaşığı;
- Təzə süd - 1 litr;
- Toyuq yumurtaları - 5 ədəd;
- Toz şəkər - 2 xörək qaşığı;
- Duz - 1 çay qaşığı;
- Yemək soda - ½ çay qaşığı;
- Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
Dadlı kıyma hazırlamaq üçün:
- Haşlanmış mal əti - ½ kq;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Pomidor və ya ketçup - 2 xörək qaşığı;
- Duz, istiot, ədviyyat - dadına görə.
- Qızartmaq üçün bitki yağı olmadan edə bilməzsiniz və xama xidmət etmək üçün faydalıdır.
Necə bişirilir:
Yumurta dərin bir qaba parçalanır və dənəvər şəkərlə hamar olana qədər qarışdırılır. Bir az isidilmiş süd qarışığa tökülür və çırpma ilə yenidən çalınır. Sonra incə bir ələk, soda və duzdan süzülmüş un əlavə edin. Bütün komponentlər yaxşıca qarışdırılır ki, heç bir parça qalmasın və xəmir dəmləmək üçün yarım saat çıxarılır.
Xəmirə qızartmadan əvvəl bitki yağı əlavə olunur, əks halda xəmir tökülə bilər.
Qarışıq ayrılan vaxta qədər dayandıqdan sonra yaxşı qızdırılmış yağ qabında pancake bişirməyə başlayırlar.
Bütün pancake hazır olduqda kıyılmış ət hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bu doldurulma üçün yağsız mal əti almaq daha yaxşıdır, belə ki bitmiş yemək daha az kalorili və yağlı olacaqdır. Bu vaxta qədər ət artıq qaynadılmalıdır. Bir ət dəyirmanı ilə fırlanmalıdır.
Soğan kiçik kublara kəsilir, yerkökü orta ölçülü bir sürtgəcin üzərinə sürtülür. Soğanları qızardın, sonra üzərinə yerkökü tökün və yumşalana qədər hər şeyi bir-birinə bişirin.
Ketçupu təzə pomidorla əvəz etmək qərarına gəlsəniz, qabığı soyulmalı, incə doğranmalı və tərəvəzlə bişirilməlidir.
Sarımsağı soyun və mümkün qədər doğrayın. Əti bişmiş tərəvəz və sarımsaq ilə atın. Dadmaq üçün ketçup, ədviyyat, duz əlavə edin və bulyonla azca seyreltin, dolması şirəli və dadlı olsun.
Kıyılmış əti diqqətlə pancake kənarına qoyun və bir zərfə bükün. Bu cür pancake xama ilə xidmət edin.
Toyuq və pendir ilə ləzzətli pancake
Test tələb edir:
- Buğda unu - 1 osh qaşığı;
- Soyuq su - 1 osh qaşığı;
- Kefir - 1 osh qaşığı;
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Duz - sp çay qaşığı;
- Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
İçlik doldurulması:
Haşlanmış toyuq filesi - 250 qr
Soğan - 1-2 ədəd
Pendir - 250 qr
Mayonez - 2 xörək qaşığı
Zövqünüzə görə ədviyyat
Pişirmə üsulu:
Bütün komponentlər əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni şəkildə qarışdırılır. Eyni şəkildə, xəmir yarım saat buraxılmalı və sonra isti tavada pancake bişirilməlidir.
Dolgu üçün soğanı kublara doğrayın və açıq qızıl qəhvəyi olana qədər tavada qızardın.
Qaynadılmış toyuq ətini xırda kublar halında kəsin və soğanla eyni vaxtda bir az qızardın, zövqünüzə görə ədviyyat verin.
Pendiri kublar halında kəsin və tamamilə soyudulmuş toyuq əti ilə qarışdırın, mayonezlə tərif edin.
Bu cür pancake istədiyiniz kimi bükə bilərsiniz - bir cəfəri, şüyüd və ya yaşıl soğan ipləri kimi bir zərf istifadə edərək, zərflər, rulolar və ya hətta çantalar. Yağda bir qabda yüngülcə qızartmaq olar, sonra pendir biraz əriyəcək və pancake ləzzətli olacaq!
Kəsmik və üzümlü pancake rulonları üçün çox sadə bir resept
Kəsmik pendir, pancake doldurmaq üçün ən sadə və ən sərfəli dolğulardan birinə aid edilə bilər, lakin bu, onu daha az dadlı edir.
Test üçün sizə lazım olacaq:
- Otaq temperaturu suyu - 1 osh qaşığı;
- Təzə süd - ½ l;
- Buğda unu - 1, 5-2 osh qaşığı;
- Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- Toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Soda - 1 hissə çay qaşığı;
- Duz - sp çay qaşığı
Doldurma üçün:
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Kəsmik - cheese kq;
- Toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Dadmaq üçün kişmiş.
Necə bişirilir:
Yumurtaları toz şəkərlə çırpın, süd, duz tökün. Un, soda ilə birlikdə ələnir və yumurta qarışığına əlavə olunur. Xəmirdə yumruların yaranmaması üçün çırpma ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Sonra hər şeyi bir stəkan su ilə seyreltməlisiniz - diqqətlə tökün, bir az daha az və ya bir az daha az maye ehtiyacınız ola bilər, yəni. xəmiri kifayət qədər axıtmaq üçün kifayətdir.
Hər şey hazır olduqda, bir az bitki yağı əlavə edib yağ ləkələrinin yox olması üçün hərtərəfli qarışdırmaq olar.
Sonra pancake bişirməyə başlayırlar.
Yaxşı yuyulmuş kişmiş buxar üçün isti su ilə tökülür, yarım saatdan sonra bir kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır.
Kəsmik, şəkər və yumurtanı qarışdırın, kişmiş əlavə edin.
Nəticədə doldurulma hər bir pancake yarısına qoyulur və bir boru ilə yuvarlanır.
Hazır məhsullar süfrəyə verilir, cem, bal, qatılaşdırılmış süd səpilir, giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz. Pancake çox dadlı və hazırlanması asandır.
Toyuq və Koreya yerkökü ilə pancake rulonlarda
Test üçün sizə lazım:
- Təzə süd - 3 osh qaşığı;
- Buğda unu - 1, 5 osh qaşığı;
- Toyuq yumurtaları - 4 ədəd;
- Şəkər - sp çay qaşığı;
- Duz - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
Doldurma üçün:
- Toyuq göğsü - 1-2 ədəd;
- Koreya yerkökü - 150 qr;
- Zövqünüzə görə duz.
Necə bişirilir:
Əvvəlcə yumurta və şəkəri qarışdırın, azca çırpın. Sonra qızdırılan süd və duz əlavə edin. Un ələkdən keçirilir və əvvəlcədən əldə edilmiş kütləyə əlavə olunur. Xəmir bir müddət dayanmalıdır.
Bişmədən əvvəl yağ əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın. İncə pancake artıq qızardıla bilər.
Bir döş və ya bir cüt, istəsəniz, duzlu suda yumşalana qədər qaynadılır. Ət tamamilə soyudulur və kublara kəsilir və ya əl ilə ayrı-ayrı liflərə ayrılır.
Ət ədviyyatlı yerkökü ilə qarışdırılır və duzla tökülür; digər ədviyyatlara ehtiyac yoxdur - axı yerkökü onsuz da olduqca ədviyyatlıdır.
Doldurma soyudulmuş pancake bükülür, sonra yaranan borular zərif rulonlarda düzəltmək üçün bərabər və ya bir qədər əyik şəkildə dairələrə kəsilir.
Toyuq hər hansı bir bişmiş ət, qızardılmış qaraciyər, jambon, hisə verilmiş ət və sevdiyiniz bir çox digər ət məhsulları ilə əvəz edilə bilər. Hər halda, bayram masasına belə xidmət etmək ayıb olmayan gözəl və dadlı bir yemək əldə edəcəksiniz.
Vanil qaymaqlı şirin desert pancake
Test üçün:
- Su - 250 ml;
- Təzə süd - 250 ml;
- Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- Buğda unu - 200 qr;
- Toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Bir çimdik duz.
Krem hazırlamaq üçün:
- Təzə süd - 300 ml;
- Yumurta sarısı - 4 ədəd;
- Toz şəkər - 100 qr;
- Kartof nişastası - 2 çay qaşığı;
- Bıçağın ucunda vanilin və ya vanil şəkər;
- Yağ tavanı yağlamaq üçün faydalıdır.
Necə bişirilir:
Əvvəlcə vanil kremini hazırlamalısınız. Sarısılar toz şəkər, vanil və nişasta ilə yaxşıca üyüdülür. Nəticə havadar, tüklü bir kütlə olmalıdır.
Dördün əvəzinə bir cüt götürə bilərsiniz, ancaq sonra başqa bir yumurta əlavə etməlisiniz. Bu vəziyyətdə qalan istifadə edilməmiş proteinlər xəmirə göndərilə bilər. Bu vəziyyətdə bütöv bir yumurtaya və bir neçə zülala ehtiyacınız olacaq - nəticədə əlavə komponent olmayacaqdır.
Süd bir qaynağa gətirilir və incə bir axında yumurta qarışığına tökülür, çırpma ilə davamlı qarışdırılır. Bundan sonra qaymaqlı tencere isti su ilə doldurulmuş daha böyük bir qaba qoyulur. İkincisi ocağın üstündə az istilikdə dayanmalıdır.
Yavaş-yavaş qızdırılır, krem daim qarışdırılır və çırpılır. Heç bir halda sarısı qıvrılmamalıdır - krem xama konsistensiyasına çatmalıdır. Soyudulmuş vəziyyətdə bir az daha qalınlaşacaq.
İndi xəmir hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Yumurta ənənəvi olaraq şəkərlə, daha sonra isti südlə qarışdırılır. Elek un əlavə olunur, bişmənin ən sonunda, yaranan kütlə su ilə seyreltilir və duzlanır.
Pancake çox böyük olmamalıdır, əks halda onlarla işləmək çox çətin olacaqdır.
İlk pancake uyğun bir ölçülü forma qoyun, yaxşı yağlanmış olun. Soyudulmuş qaymaqla örtün və ikinci bir pancake ilə örtün. Prosedur istənilən hündürlüyə qədər təkrarlanır, üst qat isə qaymaqlı olmalıdır.
180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada, pancake pastası təxminən 25 dəqiqə bişməlidir.
Hazır tort diqqətlə kalıbdan çıxarılır və böyük bir düz yeməyin üzərinə qoyulur. Üstü hazır məhsul şəkər tozu ilə səpilə bilər və şokolad və ya hindistan cevizi çipləri, meyvə və ya giləmeyvə dilimləri ilə bəzədilə bilər.
İsti süd, kakao və ya çayı olan bu cür pancake xüsusilə dadlıdır.
Banan doldurulması ilə doldurulmuş krujeva pancake
Test üçün faydalıdır:
- Təzə süd - ½ l;
- Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- Buğda unu - 1, 5-2 osh qaşığı;
- Toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Yemək soda - ½ çay qaşığı;
- Duz - bir çimdik;
- Sirkə - soda söndürmək üçün bir neçə damla;
- Bitki yağı - 2 xörək qaşığı + pancake qızartmaq üçün.
Banan doldurulması üçün:
- Banan - ölçüsünə görə 5-6 ədəd:
- Kərə yağı - 50 qr;
- Darçın, vanilin - dadına görə.
Necə bişirilir:
Xəmir üçün yalnız yağ istisna olmaqla bütün komponentləri qarışdırmalı və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyməlisiniz. Nəticədə kütlə 20 dəqiqə buraxılmalı və sonra yağı tökün və qarışdıraraq bişməyə başlayın.
Xəmir istirahət edərkən, banan içliklərini hazırlaya bilərsiniz. Banan soyulur və dilimlərə kəsilir. Parçaları vanil və darçınla səpin. Kərə yağı bir qızartma qabda əridilir və içində banan bişirilir, kərə yağı yanmamalıdır.
Soyudulmuş dolguları soyuq pancake üzərinə qoyun və onları üçbucaqlara, borulara və ya zərflərə qatın. Onları şəkər tozu, şokolad və ya bal ilə bəzəyə bilərsiniz. Bu cür pancake bir qaymaqlı dondurma ilə xidmət etsəniz çox dadlı çıxacaq.
