Donuz dəriləri ən ləzzətli dəridən biridir və xüsusilə tərəvəz rulosu kimi yaxşıdır. Bundan əlavə, dərilərdən hazırlanan yeməklər kişi şirkətlərində yüksək qiymətləndirilir, çünki pivə ilə yaxşı birləşir.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- donuz dərisi - 500 q;
- dadmaq üçün duz;
- qara bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- yüngül süzülməmiş pivə - 150 q;
- düyü sirkəsi - 100 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
- İkinci resept üçün:
- donuz dərisi - 500 q;
- yerkökü - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- qara bibər qarğıdalı - 4 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- dəfnə yarpaqları - 3 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Bişmiş donuz dərisini bişirmək üçün masanın üzərinə 500 qram sakatat açın və bütün yarım piydən artıq qalan bütün yağları kəsin. Dərinin kənarlarını kəsin və kəsin, sonra qaynar suya batırın və 40 dəqiqə bişirin, üzərinə 5 qara bibər və dadına görə duz əlavə edin.
Addım 2
Bir böyük soğanı böyük kublara doğrayın və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı içərisində saxlayın. 150 qram yüngül süzülməmiş pivə soğanını tökün, qaynadın, 100 qram düyü sirkəsi əlavə edin və istidən çıxarın.
Addım 3
Hazır dərini soyuq su ilə yuyun, bir qaba qoyun və soğanı donuzun üzərinə qoyun. Üzərinə 3 diş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, qara bibər və dadına görə duz edin.
Addım 4
Dərini yarıya bölün, üstünü dolumun üstünə qoyun və sonra üzərinə pivə sousunu tökün. Yenidən duz və istiot qoyun və yarım saat 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra dərini çevirin və 20 dəqiqə daha bişirin. Hazır yeməyi qaynadılmış düyü ilə verin.
Addım 5
Bir rulon donuz əti dərisi hazırlayın. Bunu etmək üçün 2 orta yerkökünü soyun və dilimlərə kəsin. Bir böyük soğanı yarım halqalarda doğrayın. Bir bolqar bibəri üçün sapı toxumlarla birlikdə götürün və incə zolaqlara kəsin.
Addım 6
Tərəvəzləri duz və istiotla birlikdə bitki yağına qovurun. Qalan yağı boşaltın. Qızardılmış tərəvəzlərin doldurulmasını pastırmanın üstünə qoyun, dərini sıx bir rulonda yuvarlayın və bir neçə yerə bir iplə bağlayın.
Addım 7
Tencerədə suyu qaynadın, dadına görə duz edin, 4 qara istiot, 2 diş sarımsaq, 3 dəfnə yarpağı əlavə edin. Rulou bir tencereye qoyun və su yenidən qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və 2 saat qaynatın. Hazır rulonu soyudun, ondan bütün ipləri çıxarın, hissələrə bölün və bir qaba qoyun.
