Şənlik masasında sakatlıq var? Niyə də yox. Marinaddakı donuz qulaqları özünə inamı doğruldacaq və qonaqları ədviyyatlı bir dad ilə təəccübləndirəcəkdir. Yemək qabaqcadan hazırlanır, qəbul günü vaxt ayırır.
Vacibdir
-
- 2 donuz qulağı;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- Dəfnə yarpağı;
- qara bibər;
- 2 yumurta;
- 1 xörək qaşığı% 9 sirkə;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- duz;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Donuz qulağını soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Lazım gələrsə, onları bıçaqla qırxın. Yenidən yuyun.
Addım 2
Yuyulmuş qulaqları bir qazana qoyun. İçərisinə təxminən 3 litr soyuq su tökün. Tencereyi bir qapaqla örtün və yüksək istilikdə qoyun.
Addım 3
Su qaynayan kimi qapağı çıxarın, odunu azaltın. Soyulmuş yerkökü, sarımsaq və soğanları bir qazana qoyun. Dəfnə yarpaqları və qara bibər qarğıdalı əlavə edin. Qulaqları 2, 5-3 saat bişirin. Qazandakı su çox sakitcə qaynamalıdır.
Addım 4
Pişirildikdən sonra odu söndürün. Donuz qulaqlarını bulyonda tamamilə soyuyana qədər qoyun (bu onları daha ləzzətli edəcək).
Addım 5
Soyudulmuş donuz əti qulaqlarını bulyondan çıxarın, qurutun. Qulaqları kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 6
Yumurtaya qədər 2 yumurta bişirin.
Addım 7
Turşu hazırlayın. Bunun üçün 1 xörək qaşığı% 9 sirkə, 2 xörək qaşığı bitki yağı, incə doğranmış qaynadılmış yumurta qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Üzərinə doğranmış göyərti (şüyüd, yaşıl soğan, cəfəri) əlavə edin.
Addım 8
Donuz qulaqlarını şoraba qoyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qulaqları 2-3 saat marinad etmək üçün buraxın.
Addım 9
Marinad edilmiş donuz əti qulaqlarına qaynadılmış kartof ilə xidmət edin. Nuş olsun!
