Donuz qaraciyəri amin turşuları, vitaminlər və minerallar mənbəyidir. Tərkibində mal əti ilə müqayisədə daha çox dəmir var, buna görə də xüsusən aşağı hemoglobinli insanlar üçün faydalıdır. Bəziləri yüngül acılarına görə onu sevmirlər. Ancaq yalnız donuz qaraciyərini ləzzətli bişirməyi bacarmalısınız.
Yumşaq donuz qaraciyəri necə bişirilir
Donuz qaraciyəri, mal əti qaraciyərindən fərqli olaraq daha həssasdır, buna görə də qaraciyərlə qaraciyər, qarğıdalı kolbasa, tort hazırlamaq üçün idealdır. Qaraciyəri düzgün emal ilə hazırlamağa başlayın:
- Kanalları kəsin.
- Qızartmağı planlaşdırırsınızsa, duzla ovuşdurun, səkkiz-on dəqiqə oturun, sonra soyun. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün filmi çıxarmaq lazım deyil.
- Acı və spesifik aromatı aradan qaldırmaq üçün süddə bir neçə saat saxlayın.
- Qızartma zamanı içalat yumşalması üçün döyün.
Donuz qaraciyər pate
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, donuz qaraciyəri ləzzətli qablar hazırlayır. 0,5 kq ət və qaraciyər, 1 xörək qaşığı götürün. brendi və şerinin qaşığı, 2 baş sümük, 1 diş sarımsaq, 2 cəfəri, ¼ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil, 1/8 çay qaşığı üyüdülmüş mixək, hindistan cevizi, darçın, isti bibər, üyüdülmüş istiot, 1 çay qaşığı. duz, 250 q pastırma.
Ət və qaraciyəri ət dəyirmanında bükün. Bütün maddələri kıyılmış ətə qoyun və hamar olana qədər qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Kiçik, dərin bir qabın altına iki incə donuz qoyun. Qaraciyər kütləsini üzərinə qoyun, üstünə donuz qoyun. Yeməyi böyük bir qaba qoyun, su əlavə edin və sobaya qoyun. "Su banyosu" bərabər və incə bir tutarlılıq əldə etməyə kömək edəcəkdir. 170˚C-ə qoyun və bir saat yarım bişirin.
Hazır paşeti böyük bir konteynerdən çıxarın, folqa ilə sarın, bir yüklə basıb sərinləyin. Bu, paşeti qalın və incə toxumalı edəcəkdir.
Bir tavada donuz qaraciyəri
Donuz qaraciyəri soğanla yaxşı birləşir. Soğanları bitki yağı içərisində qızartın və tavadan götürün. Doldurma orqanını eyni yağda qızartın. Donuz qaraciyərini yumşaq və şirəli etmək üçün dilimləri bir tavada hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın, sonra qapağı bağlayın, istiliyi azaltın və 10-15 dəqiqə bişirin. Qaraciyəri soğanın üstünə qoyun və qaynadılmış düyü və ya bişmiş tərəvəzlərlə süfrəyə verin.
