Şərq plovu üçün orijinal bir resept qazanda bişirməyi nəzərdə tutur. Müasir bir mətbəxdə, çox pişirici bu əzilmə şərtlərinə mümkün qədər yaxınlaşmağa imkan verir. Hər növ ədviyyat və göyərti ilə tamamlanan yavaş bir ocaqda olan donuz plovu istənilən masaya aparacaqdır.
Klassik bir tərzdə yavaş bir ocaqda donuz plovu
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq donuz əti;
- 500 qr uzun taxıl düyü;
- 200 ml bitki yağı;
- 4 yerkökü;
- 2 baş sarımsaq;
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal tozu
- Qurudulmuş zirinc, keşniş və kimyonun hər birinə 1 xörək qaşığı;
- cəfəri ilə kiçik bir dəstə şüyüd.
Pişirmə prosesi addım-addım
Çeşidlənmiş düyünü su təmiz olana qədər axan suyun altında yuyun. Əti yuyun, bütün damarları və filmləri kəsin və kiçik hissələrə kəsin. Yerkökünü uzun çubuqlara doğrayın və soğanları orta ölçülü doğrayın.
Sarımsağı yuyun və yalnız yuxarı incə qabığını çıxarın, köklərini kəsin. Sarımsaq bütöv bir başla plova qoyulmalıdır. Çox pişiricini açın, "Çox pişirici" rejimini seçin. Bir qaba bitki yağı tökün və qızdırın.
İçərisinə donuz əti qoyun və bir az qızartın. Soğanı donuz ətinə əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə daha qızartın. Yerkökü çubuqlarını uzatın, hər şeyi qarışdırın və daha 5-6 dəqiqə bişirin. Kişniş, zirə toxumu, zirk və zerdeçal tozu əlavə edin, harçla üyüdün, duz edin və bişməyə davam edin.
10 dəqiqədən sonra əti 2 sm su ilə doldurun, qapağını bağlayın və eyni proqramda 40 dəqiqə bişirin. Sonra düyüləri tərəvəz və ədviyyatla birlikdə stewin üstünə bərabər şəkildə yaydırın, sarımsağın başını mərkəzə yaxınlaşdırın, hər şeyin üzərinə qaynar su tökün. Su düyü qatını 3 sm örtməlidir, sonra plovu "Isıtma" rejimində 25 dəqiqə çox bişiricinin qapağı altında bişirin.
Lavaşda Azərbaycan üslubunda çox pişiricidə donuz plovu
Sizə lazım olacaq:
- 500 q donuz əti;
- 200 q cilalanmış düyü;
- kiçik bir baş sarımsaq;
- 3-4 vərəq incə pide çörəyi;
- 40 q kərə yağı.
Pişirmə prosesi mərhələli
Donuz ətini su altında yuyun, qurudun və kiçik parçalara ayırın. "Qızartmaq" rejimində çox pişiricini açın. Kasaya bir yarım xörək qaşığı yağ tökün və isinənə qədər gözləyin. Əti qoyun və yarıq qaşıqla çevirib 10 dəqiqə qovurun.
Kökləri orta ölçülü zolaqlar şəklində doğrayın, soğanı doğrayın, hər şeyi ətlə qoyun. Ət və tərəvəzləri 15 dəqiqə daha bişirin. Durulanmış quru düyü, duz, lavruşka, "Pilav üçün" ədviyyatı əlavə edin. Düyünün içərisində bir quyu düzəldin və içərisinə yaxalanmış, lakin soyulmayan sarımsaq başını qoyun.
600 ml soyuq suyun hamısını tökün və Expressdə 30 dəqiqə bişirin. Tamamlandıqdan sonra plovu "Isıtma" proqramında 20 dəqiqə saxlayın, sonra lavuşka və sarımsağı plovdan çıxarın.
Plovu çox pişiricidən istənilən qaba qoyun və qabı kərə yağı ilə yağlayın. Yemək qabının altına və yanlarına nazik pide çörəkləri qoyun, kənarları bir az asılsın.
Plovu yenidən çox pişiriciyə aparın və pide çörəyinin asılmış kənarlarını üzərinə sarın. Pide çörəyini ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, üstünə yağın qalan hissəsini tökün. Yeməyi Bişirmə rejimində 1 saat daha bişirin. Hazır plovu bir yeməyə köçürün və xırtıldayan pide çörəyini diqqətlə kəsin.
Donuz plovu kişmiş və quru ərik ilə yavaş bir ocaqda
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq donuz qabırğası;
- 400 g uzun taxıl düyü;
- 40 g çuxurlu qaranlıq üzüm;
- 200 q kərə yağı;
- 50 qr yağ;
- qara bibər, duz.
Addım-addım pişirmə prosesi
Düyünü çeşidləyin və təmizlənənə qədər yuyun, soyuq suda 2 saat saxlayın. Quru ərikləri kişmişlə isti su ilə 40 dəqiqə ayrı tökün. Suyu boşaltın, qurudulmuş meyvələri bir ələk üzərinə qoyaraq qurutun.
Əti hissə-hissə kəsib bibər və duz qarışığı ilə sürtün, bir torbaya köçürün və soyuducuda saxlayın. Multipişiricidə “Multipovar” proqramını və vaxtı yarım saat təyin edin. Qabın içərisinə 1,5 litr su tökün. Qaynadıqda qurudulmuş düyü əlavə edin.
Üstünə 100 q doğranmış kərə yağı qoyun və qapağını bağlayın. Bişmiş düyüləri cuna ilə örtülmüş süzgəc və ya süzgəcə köçürün və kənara qoyun. Multi Cook proqramında yağı təmiz bir qabda əridin, darçın əlavə edin və donuz ətini 10 dəqiqə qızartın.
Nəmləndirilmiş və qurudulmuş qurudulmuş meyvələri əlavə edin və çox bişiricini qapaqla örtərək ətini hazır vəziyyətə gətirin. Böyük yeməyin mərkəzində, hələ də isti olan düyüləri bir yerə yığın və ətrafına quru meyvələrlə qızardılmış donuz əti qoyun. Bu plovun xüsusiyyəti düyü və ətin qarışdırılmamasıdır.
Evdə özbək dilində yavaş bir ocaqda donuz plovu
Sizə lazım olacaq:
- Sümükdə 650 g donuz əti (qabırğa);
- 3 böyük yerkökü;
- 5 baş soğan;
- 2 çox fincan uzun taxıl düyü;
- 1 baş sarımsaq.
Addım-addım pişirmə prosesi
Soğanı və yerkökü doğrayın. Donuz qabırğalarını yaxalayın və 5 sm uzunluğa qədər xırda doğrayın. Multi bişirəni yandırın və "Qızartma" rejimini 40 dəqiqə saxlayın. Yemək qabına 60 ml bitki yağı tökün və isinənə qədər gözləyin.
Doğranmış soğanı yağın içinə qoyun və qızarana qədər qovurun. Donuz əti əlavə edin. Bütün nəm buxarlandıqda və ət qızardıldıqda yerkökü əlavə edin. 3 dəqiqədən sonra duz edin, ədviyyat əlavə edin. Donuz ətini örtmək və çox pişiricini bağlamaq üçün düz su ilə doldurun.
Parametrləri "Güveç" rejiminə keçirin və 1 saat plov bişirməyə davam edin. Ət bişən kimi düyü yuyun və soyuq, azca duzlu suda saxlayın. 40 dəqiqədən sonra düyünü bir ələkə köçürün və artıq suyun hamısını boşaltmaq üçün buraxın.
Bip siqnalından sonra düyü ələkdən çox pişiriciyə köçürün. Yavaşca isti su tökün və sarımsağın yuyulmuş başını düyünün ortasına qoyun, içəriyə azca bastırın. Su yemək səviyyəsindən 2 sm yüksək olmalıdır. Qapağını bağlayın və plovu "Stew" rejimində 45 dəqiqə daha bişirin.
Yavaş ocaqda donuz plovu: sadə və sürətli bir resept
Sizə lazım olacaq:
- 500 q düyü;
- 300 g kıyılmış donuz əti;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- tomat püresi;
- bir çimdik şerbetçiotu-süneli və qara bibər.
Yerkökünü zolaqlar şəklində doğrayın və soğanları doğrayın. "Qızartmaq" rejimində yavaş bir ocaqda bitki yağı ilə açıq qəhvəyi olana qədər tərəvəzləri qızartın. Kıyılmış ət əlavə edin. Qızartarkən, çəngəllə iri doğranmış ət parçalarını parçalayın. Kıyılmış ətləri tərəvəzlərlə duz edin, zövqünüzə görə ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə daha qızartın.
Düyünü yuyun və kıyılmış ətin üstünə bir qaba qoyun. Tomat püresini yarım stəkan qaynadılmış suda həll edin və mayeni düyünün içinə tökün. Su ilə doldurun ki, düyü səviyyəsindən bir yarım barmaq yuxarı olsun.
Hər şeyi qarışdırın. Düyünün səthinə sarımsaq dişlərinin hamısını, istənildiyi təqdirdə, qabıqdan soyun, çox bişiricini bağlayın və yeməyi "Düyü" rejimində hazır vəziyyətə gətirin. Siqnaldan sonra plov 10 dəqiqə dəmlənsin.
Yavaş bir ocaqda göbələk ilə donuz plovu
Sizə lazım olacaq:
- 350 g şampinon;
- 200 q cilalanmış düyü;
- 2 soğan;
- 60 ml bitki yağı;
- zerdeçal, sunelli şerbetçiotu, kimyon, zirinc qarışığı - 2 çay qaşığı.
30 dəqiqə ərzində çox pişiricidə "Pişirmə" rejimini qurun. Bir qaba bir kaşığı yağ tökün və kiçik donuz əti qoyun. Qalan yağda bir tavada doğranmış göbələkləri qızartın. Göbələklər bir qədər qızardıldıqda, üzərinə doğranmış soğan və iri sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
Tərəvəzləri yavaş bir ocaqda ızgara ətə köçürün. Yuyulmuş düyü və ədviyyatlar əlavə edin. Düyü səviyyəsindən bir buçuk santimetr yuxarıda duzlu su əlavə edin. Pişirmə rejimini "Pilaf" olaraq dəyişdirin və çox pişiricini yandırın. Siqnaldan sonra plovu 25 dəqiqə "Qızdırıcıya" dəmləmək üçün buraxın.
