Fırındakı qablar çox ətirli və buna görə daha cəlbedicidir. Toyuğu şampinonlarla isti bişirin, qonaqlarınız dərhal xoş gəldiniz. Hər kəsə yaxşı bir əhval-ruhiyyə təqdim ediləcək və qeyd olunduqdan sonra bacarıqlı və qayğıkeş bir sahibə olaraq bir çox övgü alacaqsınız.
Vacibdir
- Xama ilə göbələkli toyuq üçün:
- - 1 orta toyuq (1, 3-1, 6 kq);
- - 500 qr kiçik göbələk;
- - 150 q% 20 xama;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 2 çay qaşığı torpaq bibəri;
- - 1/2 çay qaşığı qara qara bibər;
- - duz;
- - bitki yağı;
- Doldurulmuş toyuq üçün:
- - 1 toyuq;
- - 500 g şampinon;
- - 1 böyük soğan;
- - 80 q kərə yağı;
- - 1 osh qaşığı. toyuq üçün ədviyyat;
- - duz;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Xama ilə göbələk ilə bişmiş toyuq
Toyuğu yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və ayrı-ayrı hissələrə bölün: budlar, davul çubuqları, qanadlar, döş. Onları duz, qara bibər ilə sürtün və dərin bir qaba qoyun. Oraya xama əlavə edin və sousu bərabər paylamaq üçün yaxşı qarışdırın. Quşu ən azı yarım saat belə buraxın.
Addım 2
Göbələkləri yaxalayın və bitki yağı ilə yağlanmış bir bişirmə qabının və ya ördək suyunun altındakı bərabər bir təbəqəyə qoyun. Sarımsaq dişlərini soyun, bıçaqla basıb göbələklərin arasına qoyun. Onlara bir az duz səpin. Toyuq dilimlərini üstünə qoyun, qabda qalan xama qoyun və bibər ilə səpin.
Addım 3
Yeməkləri folqa ilə örtün, kənarlarını qəlibin yanlarına möhkəm sarın və 20 dəqiqə 240oC-ə qədər qızdırılan sobada qoyun. Temperaturu 190oC-ə endirin və yeməyi 25-30 dəqiqə bişirin, sonra gümüş kağızı götürün və toyuq və göbələkləri qızardana qədər 10 dəqiqə daha bişirin. Sos və göbələk qarnir ilə xidmət edin.
Addım 4
Göbələk ilə doldurulmuş toyuq
Hazırlanmış toyuq karkasını həm çöldə həm də içəridə ədviyyat və duzla hərtərəfli əzin. Yemək filmi ilə sarın və soyuducuya bir neçə saat qoyun və ya daha yaxşı bir gecədə.
Addım 5
Şampinonları uzununa dilimlərə kəsin, qabıqlarını götürün və soğanı doğrayın. Bitki yağını orta istidə qızdırın və içərisindəki göbələk və soğanı qovurun. Onları 10-15 dəqiqə bişirin, maye buxarlanana qədər dadına görə duz edin.
Addım 6
Toyuğu bişmiş qızartma ilə doldurun və boyanmamış iplərlə tikin və ya diş çubuqları ilə tutun. Quş ətini yağlanmış bir çörək qabına köçürün. Dərini bir neçə yerdə diqqətlə soyun və bu "ciblərə" bir parça kərə yağı daxil edin.
Addım 7
Toyuq bacaklarını və qanadlarını yanmamaq üçün folqa və ya perqamentlə sarın və temperaturu 200oC olaraq 1-1,5 saat sobada qoyun. Karkasın qalın hissəsində deşmə edərək ətin doygunluğunu yoxlayın. Şəffaf meyvə suyu tökülürsə, hazırdır, çəhrayı varsa - başqa 5-10 dəqiqə bişirin.
