Qızardılmış levrek həm sağlam gündəlik yemək kimi yemək hazırlamaq, həm də qonaqlar ilə görüşmək üçün idealdır. Dəniz balığının zərif dadı demək olar ki, hər hansı bir çörək yeməyi ilə yaxşı birləşir və bir neçə dəqiqə ərzində qızartmaq olar.
Vacibdir
-
- levrek,
- duz,
- bibər,
- un,
- kəklikotu,
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Qızartmadan əvvəl dəniz basını eritin. Bunu otaq temperaturunda etmək ən yaxşısıdır, çünki prosesi sürətləndirmək üçün balıqları suya qoyursanız, onda bütün şirələr ondan yuyulacaq və qızardanda quru olacaq. Filet alınmışsa, əlavə işlənməyə ehtiyac yoxdur. Bütün balığı bıçaqla tərəzidən təmizləyin, üzgəcləri kəsin, quyruğunu və başını kəsin. Sonra levrekin yarısını hissələrə bölə və ya hamısını qızartmaq olar.
Addım 2
Kəklikotu, duz, istiot bərabər nisbətdə qarışdırın və balıqları hər tərəfdən bu qarışıqla bərabər şəkildə örtün. Kəklikotu və bibər balığa ləzzət əlavə edəcək. Rozmarin və ya xüsusi balıq ədviyyatlarından da istifadə edə bilərsiniz. Toxumu 20-30 dəqiqə kənara qoyun ki, marinat üçün vaxtı olsun.
Addım 3
Düz bir lövhədə bir slayda un tökün, içərisindəki balıqları hər tərəfdən gəzdirin. Evdə nədənsə un yox idisə, çörək kimi kraker və ya nişastadan istifadə edə bilərsiniz. İkincisi un kimi bir qızıl qabıq verməyəcək, ancaq balığın şirəsini qoruyacaq.
Addım 4
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, qızardarkən kəskin bir qoxu olmaması üçün təmizlənmiş yağ seçməyiniz məsləhətdir. Balıq parçalarını isti yağda bir tavaya qoyun. Onu kifayət qədər qızdırmırsınızsa, un unu balığın üzərində bütün şirələrin qorunub saxlandığı bərabər, qızıl bir qabıq əmələ gətirmir. Balıq parçalarını təxminən ortaya qədər örtməsi üçün kifayət qədər yağ olmalıdır, sonra balıq hər tərəfdən bərabər qızardılacaq. Bir tərəfdə bir qabıq əmələ gəldikdən sonra, levrek digər tərəfə çevrilir. Bütün yemək prosesi təxminən 10 dəqiqə çəkir.
