Balığı bütöv bişirərək dadını daha yaxşı qoruyacaqsınız. Balıq tez-tez folqa, xəmir və ya sousda bişirilir, ədviyyat, tərəvəz və digər maddələrlə doldurulur. Əsas odur ki, həddini aşmayın və təbii ətri hər cür qatqı ilə boğmayın. Bütöv qızartmaq üçün orta ölçülü balıq seçmək daha yaxşıdır. Bişmiş cod, sardalya, skumbriya, crucian sazan, levrek, halibut, zuban, nototeniya, merou, bluefish, butterfish və s. Çox dadlıdır.
Vacibdir
-
- Şirin bibər skumbriya üçün:
- 700 qr balıq
- 4 pods şirin bibər,
- 3 osh qaşığı tomat pastası
- 1, 5 osh qaşığı. çörək qırıntıları,
- 4 xörək qaşığı bitki yağı,
- duz
- dadmaq üçün istiot.
- Qarnir ilə xama sousundakı alabalıq üçün:
- 250 qr balıq
- 50 g bitki yağı
- 15 qram un
- 350 qram kartof.
- 100 q göbələk
- 250 qr xama,
- 20 qram pendir
- 20 qram kərə yağı
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Balığı durulayın, içalat, solungaçları və üzgəcləri çıxarın. Bir çörək qabını və ya qabını bitki yağı ilə yağlayın. Balığı bir qabın ortasına qoyun (və ya qəlibə qoyun), qarnını ədviyyat, limon, duz və istiotla doldurun. Kərə yağı ilə fırçalayın və onsuz da qızdırılan bir sobaya qoyun, yumşalana qədər 200-250 dərəcə bişirin, bişmiş balığı sousla bişirin, bişmiş qabdakı suyu bir qazana tökün, limon suyu, kərə yağı əlavə edin, sousu Qaynamaq. Belə sadə bir sousla balığın üstünə töküb otlarla bəzəyə, süfrəyə verə bilərsiniz.
Bunlar hər hansı bir çeşidin bişirilə biləcəyi əsas prinsiplərdir. Ancaq fərqli balıqlar üçün fərqli reseptlər var.
Addım 2
Şirin bibər ilə skumbriya.
Bu resept ton balığı, sardalya, skumbriya bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Yumruları çıxarın, balıqları yuyun. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın, yuyun və incə zolaqlara kəsin. Bibəri bitki yağı ilə bir tavada qızartın. Balıq qarnını hazırlanmış bibərlə doldurun. Çörək qabının (və ya qabın) altına tomat pastası tökün, üzərinə doldurulmuş balıq qoyun. Üzərinə bitki yağı qoyun və çörək qırıntıları ilə səpin. Təndirə qədər sobada bişirin.
Bir kartof və ya tərəvəz yan yemək ilə verməyə hazır olun.
Addım 3
Qaranlıq ilə xama sousunda alabalıq.
Balığın, duzun və istiotun dadına görə qarışdırın. Yumşaq bir şəkildə una batırın və bitki yağı ilə səpin. Balıqları bişirmə qabının ortasına qoyun və bir neçə dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Kartof və göbələkləri doğrayın və balığın kənarlarına düzün. Balığın üstünə xama ilə örtün, qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, ərinmiş kərə yağı ilə səpin. Qalan xama qarnir səthinə yayılır. Tenderə qədər bişirin, göyərti ilə xidmət edin.
