Göbələk pastası çox sağlam, dadlı və qidalıdır. Yapışqanda iştahanı stimullaşdıran və mədə şirəsinin daha yaxşı ifraz olunmasına kömək edən ekstraktiv maddələr var. Göbələklərdən makaron hazırlamaq üçün şampinonlar, bal agarikləri və ya porcini göbələklərindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Göbələklər təzə, quru və ya duzlu ola bilər.
Vacibdir
-
- 100 qram quru göbələk;
- 1 xörək qaşığı un;
- 150 qram soğan;
- 150 qram xama;
- 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- Cəfəri;
- dadmaq üçün duz;
- 3 stəkan göbələk suyu.
Təlimat
Addım 1
Qurudulmuş göbələkləri çeşidləyin, üstündə toz ola biləcəyi üçün suda yaxşı yuyun. Yuyulmuş göbələkləri 4-5 saat isti suda saxlayın. Göbələkləri isladıldıqları eyni suda bişirmək təxminən 1 saat çəkir.
Addım 2
Bulyonu süzün. Göbələklər bir qarışdırıcıda doğranır və ya üyüdülür.
Addım 3
Soğanları doğrayın, qızartmaya qədər bir qabda qızartın. Qızardılmış soğanları ətçəkən maşından keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın.
Addım 4
Unu yağda açıq qəhvəyi olana qədər qovurun. İstilənmiş göbələk bulyonu ilə seyreltin və yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bulyonda bişmiş göbələk və soğan əlavə edin. Qarışdırın. Duz.
Addım 6
Xama əlavə edin və soyulmanın qarşısını almaq üçün yavaş odda bişirin.
Addım 7
İncə doğranmış cəfəri əlavə edin, hamar olana qədər bişirin, davamlı qaşıqla qarışdırın.
Addım 8
Kartof və ya tərəvəz kotletləri, kartof güveç, ət yeməkləri, dənli bitkilər, quş yeməkləri ilə isti göbələk makaronlarına xidmət edin. Göbələk makaronlarını ayrıca yemək kimi təqdim edə bilərsiniz!
