Müasir mağazalarda həm adi karides, həm də kral karideslərinə tez-tez rast gəlinir. Yalnız soyulmamış karideslərdən deyil, həm də başsız və ya tamamilə qabıqsız böyük bir seçim var. Üstəlik, soyulmuş və ya yarısı ilə soyulmuş, daha bahalıdır. Buna görə pula qənaət edə bilərsiniz və karidesləri özünüz soyun.
Təlimat
Addım 1
Kral karideslərini soymaq üçün peşəkar aşpazlardan məsləhət ala bilərsiniz. Əvvəllər otaq temperaturunda əridilmiş karidesləri soyun və sonra bütün qabığı tamamilə götürməyə çalışaraq quyruğunuzu əlinizlə çəkin. Bunu edərkən, tullantı məhsullarından qurtarmaq üçün özofagus venasını çəkin. Yoxsa ayaqları ayıraraq təmizləməyə başlaya bilərsiniz və sonra baş və qabıq üzərində işləyə bilərsiniz.
Addım 2
Bəzən bacaklarda bir kisə kürü qalır, onu diqqətlə çıxarıb yemək üçün istifadə etmək olar, çünki karides kürüsü dadına görə çox yaxşı deyil, həm də çox faydalıdır. Kral karidesləri ümumiyyətlə ölçüsü daha böyükdür və xüsusilə zövqlü deyil. Bu xərçəngkimilərin böyük artısı, kiçik həmkarları ilə müqayisədə təmizlənmə rahatlığıdır.
Addım 3
Ancaq karidesləri həqiqətən sevən həqiqi gurmeler, onları əl ilə deyil, xüsusi mətbəx alətlərindən istifadə edərək soyurlar. Əvvəlcə kiçik qayçı ilə ayaqlarını kəsin və sonra kiçik bir bıçaqla qabığın xarici bükülməsi boyunca çəkin, açın və kəskin bir nöqtə ilə daxili qaranlıq "damar" ı çıxarın. Çıxardıqdan sonra karides ətini diqqətlə çıxarın və çox soyuq suyun altında yuyun. Ancaq bu manipulyasiyalar çox çətin görünürsə, damar daha sonra qabıqdan çıxarılan soyulmuş karidesdən çıxarıla bilər. Ən sevdiyiniz yeməyi onlardan bişirmək qalır.
Addım 4
Bişmiş dəniz məhsulları təmizləmək üçün bir çox aşpaz bir temperatur süpürmə texnikasından istifadə edir. Bunun üçün isti qaynadılmış karides bir neçə saniyə soyuq suya göndərilməli və çatlamış qabıq götürülməlidir. Karidesə təzə doğranmış tərəvəzlər qoyulmuş böyük bir qabda xidmət edin, üstünə xırda doğranmış göyərti səpin.
