Pasxa kəsmikləri şənlikli bir Pasxa masasını təsəvvür etmək çətindir, inanılmaz bir ləzzətdir. Bu ləzzəti heç vaxt hazırlamamış olsanız da, əlbəttə ki, itirilmiş vaxtın əvəzini çıxarmağınız lazımdır. Bu şah əsər yalnız Parlaq tətili bəzəyəcək, həm də sevdiklərinizi sevindirəcəkdir. Həm də evinizə uğurlar və xoşbəxtlik gətirəcəkdir.
Vacibdir
- - yağ tərkibi 9% - 500 q olan kəsmik;
- - yağ tərkibi 15% - 200 ml olan xama;
- - toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- - kərə yağı - 100 q;
- - toz şəkər - 100 q;
- - sarı kişmiş - 100 q (quru ərik ilə əvəz edilə bilər və ya 50/50 götürmək olar);
- - vanilin - 0,5 çay qaşığı;
- - qarışdırıcı (qarışdırıcı);
- - tava;
- - kəsmik Pasxa üçün forma;
- - cuna.
Təlimat
Addım 1
Pasxa krallıq kəsmikini hazırlamaq üçün əvvəlcə kişmişi (və / və ya quru ərikləri) bir az yumşaltması üçün islatmalısınız. Bir stəkana tökün, üzərinə qaynar su tökün və yarım saat buraxın. Eyni zamanda soyuducudan kərə yağını götürün və yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda saxlayın.
Addım 2
Qurudulmuş meyvələr şişərkən, kəsmikin qayğısına qalaq. Ən ləzzətli və həssas kəsmik Pasxa yumşaq kəsmikdən hazırlanır. Ancaq taxıl ilə bir məhsula rast gəlinirsə, onu bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir ələkdən keçirin (dalğıc qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz) - nəticədə kəsmik bircins vəziyyətə gəlməlidir.
Addım 3
Bundan sonra, ağları sarısından ayıraraq toyuq yumurtalarını yumşaq bir şəkildə parçalayın. Zülallara ehtiyacımız yoxdur - onlar bir qaba tökülə bilər və digər yeməkləri bişirmək üçün soyuducuya qoyurlar. Və sarısını sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik pendirinə köçürün və qalan maddələri əlavə edin - xama, şəkər və vanillin.
Addım 4
İndi hamarlaşana qədər hər şeyi bir qaşıq və ya əl qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Sonra yumşaq kərə yağı götürün, bir neçə hissəyə bölün, kəsmik kütləsinə əlavə edin və qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün.
Addım 5
Hazırlıq işləri bitdikdən sonra bir tencere götürün və yaranan kəsmik-yağ kütləsini içərisinə köçürün. Qazanı sobanın üstünə qoyun və içərisini baloncuklar görünənə qədər qızdırın. Əsas odur ki, bu anı qaçırmayın - kütlə heç bir halda qaynana gəlməməlidir. İstədiyiniz baloncuklar meydana gəldikdən sonra sobanı sobadan çıxarın.
Addım 6
İndi isti kütlə təcili olaraq soyudulmalıdır. Bunun ən əlverişli yolu qazanı soyuq su ilə doldurulmuş böyük bir dərin qaba qoymaqdır. Hər zaman qarışdırın, kütlə qalınlaşana qədər gözləyin. Kifayət qədər sərin olmalıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün altındakı qızdırılan su daha soyuq olmaq üçün 1-2 dəfə dəyişdirilə bilər.
Addım 7
Kütlə soyuyub qalınlaşan kimi suyu kişmişdən boşaltın və mətbəx dəsmalı ilə qurutun. Və sonra bir qazanda kütləyə əlavə edin və qarışdırın.
Addım 8
İndi Pasxa kəsmik üçün hazırlanmış xüsusi bir forma götürün və üzərinə təmiz, az nəmli bir cuna qoyun. Sonra kalıbı kütlə ilə doldurun, sonunda cuna asılmış ucları ilə örtün.
Addım 9
Bundan sonra, kalıbı dar tərəfi ilə aşağıya doğru dərin bir lövhəyə qoyun, nəticədə yaranan zərdabın boşaldılması üçün bir yer olsun və üstə zülmü qoyun (bu bir boşqabdakı ağırlıq və ya su ilə doldurulmuş bir litr qab ola bilər)). Və sonra bir gecədə soyuducuya qoyun.
Addım 10
Ertəsi gün zülmü götürün və kalıbı kütlə ilə çevirin və bir boşqaba qoyun. Kalıbı və tülbəndinizi götürün və hazır krallıq kəsmik Pasxası dərhal verilə bilər. İstədiyiniz təqdirdə - kişmiş, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və ya hindistan cevizi ilə zövqünüzə görə bəzəyin.
