Sazan əti incə, dadlı və orta dərəcədə yağlıdır, lakin bir çox kiçik sümük var. Sazan, A, C, E vitaminləri, B qrupu, PP, kalsium, maqnezium, fosfor vitaminlərinə görə onurğa beyni və beyin, dəri, selikli qişalar üçün faydalıdır. Qaynadılmış və ya qızardılmış ola bilər. Ancaq sobada tərəvəzlərlə bir az şirin ət bişirmək xüsusilə dadlıdır.
Vacibdir
-
- Bişmiş sazan üçün:
- - 1,5 kq sazan;
- - 50 ml şərab;
- - 50 q bal;
- - 1-2 diş sarımsaq;
- - duz
- dadmaq üçün balıq üçün ədviyyat.
- Sazan üçün
- qoz-fındıq və nar toxumları ilə bişmiş:
- - 1 kiçik sazan;
- - 150 qr qoz;
- - 1 əl bombası;
- - 2 soğan;
- - 1/4 çay qaşığı torpaq darçın;
- - 3 qərənfil qönçəsi;
- - 1 osh qaşığı. bitki yağı;
- - duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qırmızı bibər.
Təlimat
Addım 1
Fırında bişmiş sazan, sazan miqyasını çəkin, bağırsaqları çıxarın, solungaçları və üzgəcləri kəsin. Karkası sərin axan suyun altında yaxşıca yuyun. Balıqların hər tərəfində bir neçə dayaz xaç kəsikləri edin. Sazan karkasın xaricində və içərisində duz və ədviyyatla ovuşdurun.
Addım 2
Sarımsaq dişlərini incə dilimlərə kəsin. Onları balığın qarnına qoyun. Sazan yarım saat marinat üçün buraxın.
Addım 3
50 ml ilıq suda bal həll edin. Şərabla cütləşdirin. Bişmiş sazan hazırlanması üçün quru ağ şərabdan istifadə etmək məsləhətdir. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 4
Hazırlanmış balıqları dərin bir çörək qabına köçürün. Şərab və balı sazan üzərinə tökün. Balıqları bir təbəqə ilə örtün və yarım saat sobada qoyun. Sonra folqa çıxarın və yeməyi qəhvəyi üçün bir neçə dəqiqə daha buraxın. Bişmiş bişmiş sazan ətini doğranmış cəfəri ilə səpin və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Addım 5
Qoz-fındıq və nar toxumları ilə bişmiş sazan, soyulmuş, bağırsaqda və yuyulmuş balıqları duz ilə sürtün və 20-30 dəqiqə saxlayın. Soğanları xırda doğrayın. Qozu bir qarışdırıcıda xırda qırıntıların içərisinə çəkin. Narı qabıqlardan təmizləyin və parçalayın. Təxminən 1 fincan taxıl hazırlamalısınız. Soğanları, qoz-fındıqları, nar toxumlarını, üyüdülmüş darçını, qırmızı bibəri və mixəkləri birləşdirin.
Addım 6
Turşu sazanını bitki yağı ilə fırçalayın. Zeytun istifadə etmək məsləhətdir. Balıqları folqa təbəqəsinə qoyun. Hazırlanmış qoz-fındıq, nar və ədviyyat qarışığı ilə karkasın içini doldurun. Sazanı folqa ilə sarın. Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 7
Balıqları sobaya qoyun. 15-20 dəqiqədən sonra folqa açın və sazan qızıl qabıq üçün 5-10 dəqiqə daha sobaya qoyun. Bişmiş sazan ilə qaynadılmış tərəvəz və makaron verin.
