Balıq qablarında bir çox sağlam element var və qidalıdır. Qonaqları və ev təsərrüfatlarını təəccübləndirmək üçün duzlu kələmlə bişmiş sazan bişirin. Balıq və kələm bir-birinə yaxşı uyğun gəlir, yeməyi çox şirəli və dadlı olur.
Vacibdir
-
- sazan (sazan);
- duzlu kələm;
- bitki yağı;
- duz;
- bibər;
- balıq üçün ədviyyatlar;
- Pendir;
- xama.
Təlimat
Addım 1
Sümükləri daha asan ayırmaq üçün kifayət qədər böyük sazan və ya sazan seçin. Taze canlı balıq ən yaxşı seçimdir, lakin dondurulmuş sazan da istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, bişirmədən əvvəl buzdan təmizləyin - amma heç vaxt suda deyil (balıq çox qida maddəsini itirəcək).
Addım 2
Sazan qabığını tərəzi, solungaç və bağırsaqdan təmizləyin. Gələcəkdə onu tikə bilmək üçün qarını mərkəzdə, səliqəli bir şəkildə kəsin. Qarın kifayət qədər möhkəm deyilsə, balığı arxa tərəfdən kəsin. Bu vəziyyətdə, dərhal yeməyin sümüklərinin və üzgəclərin sümüklərini çıxara bilərsiniz, belə ki bitmiş qabda daha az sümük var.
Addım 3
Balığı duzlayın və istiot, ədviyyatlarla (həm çöldə, həm də içəridə) ovun. Soğanı incə doğrayın və sazan üstünə qoyun. Balıqları yarım saat duz qoyun.
Addım 4
Sazanı bir folqa üzərinə qoyun (balığın dərisi yapışmaması üçün bitki yağı ilə bir az yağlaya bilərsiniz). Kələm turşusunu sazan içərisinə sıx bir şəkildə qoyun və qarnını sıx bir iplə tikin və ya iki və ya üç diş çubuğu ilə sabitləyin. Kələm turşusu yerinə soğan və yerkökü ilə güveç istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5
Kələmlə doldurulmuş karpu folqa ilə sarın və bişmək üçün sobanın içinə qoyun. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, 10 dəqiqədən sonra temperaturu 180 ° C-yə endirin. Balıq ölçüsündən asılı olaraq 30-50 dəqiqədə hazır olacaq. Hazırlandığını müəyyənləşdirin. Dəri folqa yapışırsa, su ilə çiləyin.
Addım 6
Xırtıldayan bir qabıq əldə etmək üçün bişmənin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl folqa açın, balıqları xama ilə fırçalayın, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin.
Addım 7
Balıq ən yaxşı ağ sous ilə verilir. Hazırlamaq üçün bir neçə xörək qaşığı premium un götürün və qızardana qədər kərə yağı ilə qızartın. Unu oddan götürün və davamlı qarışdıraraq su və ya bulyonla örtün. Tava yenidən atəşə qoyun və ara sıra qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.
