Füme donuz və dükan olduqca yaxşı ola bilər. Evdə, bir tüstüxanada, müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edərək, bütün qaydalara əsasən hazırlasanız, yeyənləri ondan qətiyyən uzaqlaşdıra bilməzsiniz.
Vacibdir
- - Donuz yağı (daha yaxşı - ət zolaqları ilə) - 1,5 kq;
- - Sarımsaq - 2 diş (ədviyyatlıdırsa daha çox şey edə bilərsiniz);
- - Duz - 1 osh qaşığı. üstü qaşıq;
- - dəfnə yarpaqları - 5 ədəd;
- - Torpaq xardal toxumları - bıçağın ucunda;
- - üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- - qaynadılmış su - 80 ml;
- - Taxta (qızılağaç, alma və ya albalı).
Təlimat
Addım 1
Yağları axan suyun altında yaxşıca yuyun, bir qəzet səhifəsinə qoyun və 10-15 dəqiqə qurudun. Sonra 5-6 sm qalınlığında kiçik dilimlərə kəsin. Parçaları sarımsaqla sürtün (doğranmış və ya sıxılmış), xardal, bibər və doğranmış dəfnə yarpaqları ilə çiləyin.
Addım 2
Duzu bir stəkana qoyun, isti su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Donuz parçalarını xüsusi bir qaba qoyun və yaranan məhlulu tökün, qarışdırın. 3-4 gün soyuducuya göndərin.
Addım 3
Bir müddət keçdikdən sonra, tüstü bacasının altına ağacdan əldə edilmiş çiplərlə birlikdə yonqar tökün.
Addım 4
Donuz alın, durulayın, tel rəfinə qoyun. Qapaqlı bir tüstüxanada çox yavaş odda 40-45 dəqiqə siqaret çəkin. Tüstü istiliyi 45-50 dərəcədir.
Addım 5
Donuz piyini çıxarın, sərinləyin, qismən saxlama üçün dondurucuya qoyun və qismən incə dilimlərə kəsib servis edin. Evdə bu reseptə görə hazırlanmış, mütləq həssas və dadlı çıxacaqdır.
