Yalnız siqaret çəkmək üçün donuz yağı seçə bilmək deyil, həm də onu düzgün və əvvəlcədən hazırlamaq vacibdir. Son məhsulun ləzzəti donuz yağının qalınlığından, təravətindən, ət damarlarının mövcudluğundan, eləcə də donuz ətini siqaret çəkməyə hazırlamaq üçün istifadə olunan ədviyyatlardan və ədviyyatlardan asılıdır.
Vacibdir
-
- 1 kq donuz yağı;
- 3 xörək qaşığı duz;
- 50 g sarımsaq;
- qara qara bibər;
- qara istiot
- Dəfnə yarpağı
- kulinariya sapı.
Təlimat
Addım 1
Donuz parçalarını yaxşıca yuyun, qurudun. Kəskin bir bıçaqla 5-6 sm enində və 10-12 sm uzunluğunda bərabər hissələrə kəsin, kəsilmiş donuz ətini atmayın.
Addım 2
Sarımsağı soyun, yuyun və yarısını incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Digər yarısını uzununa incə dilimlərə kəsin. Duzu üyüdülmüş qara bibərlə birləşdirin. Rəndələnmiş sarımsağı əlavə edin, qarışdırın. Sarımsaq suyu verəcək və duz qismən həll olacaqdır. Hər bir donuz ətini yaranan qarışıqla yaxşıca örtün.
Addım 3
Donuz yağını sarımsaq ilə səpin. Bunu etmək üçün parçanın ətli tərəfində dərin bir kəsik düzəldin, bıçağı bir az çevirin, nəticədə ortaya çıxan boşluq ortaya çıxsın. Bir diş sarımsağı çuxura itələyin. Hər bir donuz ətini 5-6 dilim sarımsaqla doldurun. İki hissə donuz ətini birləşdirin ki, ət içəridə, dəri çöldə olsun. Parçalar arasında bir neçə qara bibər və bir dəfnə yarpağı qoyun. İkiqat parçaları iplə sarın.
Addım 4
Tencere götürün. Dibinə biraz duz qoyun və cütləşdirilmiş donuz parçalarını möhkəm qoyun ki, dəri yuxarı və aşağı olsun. Donuz parçaları arasında boşluqların olmamasına çalışın. Boşluqları qırıntılarla doldurun. Üstünə duz səpin. Donuzu tülbentlə örtün, üstünə bir boşqab qoyun və zülmü qoyun. Gecədə soyudun. Donuz yağını bir gündən çox siqaret çəkməyə hazırlamaq tövsiyə edilmir, çünki çox duz alacaq. Yağ çəkildikdə əriyəcək və son məhsul çox duzlu olacaq.
