Toyuq göbələk çorbası, adi toyuq suyu bulyonuna əla alternativdir. Şampinonların incə dadı və ətri adi yeməyə ləzzət qatacaqdır. Hazırlanması asan, şübhəsiz ki, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün müraciət edəcəkdir.
Vacibdir
-
- 300 q toyuq əti;
- 200-300 g şampinon;
- 2-3 soğan;
- 1 kök;
- 3-4 orta kartof;
- 2-3 diş sarımsaq;
- duz
- Dəfnə yarpağı
- dadmaq üçün ədviyyat;
- qızartma yağı;
- 2,5-3 litr su;
- cəfəri və şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Toyuq parçalarını axan suyun altında yuyun. Bir qazana qoyun və suyun üstünü örtün. Oduna qoyun və bir qaynadək 2-3 dəqiqə qaynatın. Nəticədə çıxarılan ilk suyu boşaltın. Bişmiş toyuq parçalarını yenidən su altında yuyun. Tencereye qoyun, qabın 2/3 hissəsinə su tökün. Kaynatın və qaynadək, odunu orta dərəcədə azaltın. Duz və ədviyyat əlavə edin.
Addım 2
Soğan, yerkökü və sarımsağı soyun və yuyun. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Yerkökü sürün. Bitki yağı bir tavada qızdırın və bəzən qarışdıraraq soğanı qızılı rəngə qədər qızartın. Rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Qarışdırın və qaynamağa davam edin. Doğranmış sarımsağı bir tavaya qoyun və 2-3 dəqiqə daha qaynadın. Duz.
Addım 3
Şampinonları axan suda yuyun. İncə dilimlərə kəsin. Bəzən qarışdıraraq isti bitki yağı ilə qızartın. Duz.
Addım 4
Bulyondan toyuq parçalarını çıxarın. Bir az soyudun və ətləri sümüklərdən ayırın. Əti yenidən bulyona qoyun.
Addım 5
Kartofu soyun, yuyun və zolaqlara kəsin. Qaynar suyu qoyun. Yarım bişənə qədər bişirin. Sonra qaynadılmış göbələk və tərəvəzləri bulyona əlavə edin. Kartof yumşalana qədər qarışdırın və bişirin.
Addım 6
Yeməkdən 1-2 dəqiqə əvvəl şorbaya bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Qaynayın və odunu söndürün.
Addım 7
Doğranmış göyərti və ağ çörək xəmirləri ilə Toyuq Champignon Çorbasına xidmət edin.
