Kefir göbələyi, birlikdə çoxalan müxtəlif mikroorqanizmlərin simbiozudur. Kefir kefir göbələyinin tullantı məhsuludur, eyni zamanda süd və spirt fermentasiyasına səbəb olur. Xarici olaraq, kefir göbələyi onsuz da yetkin formada 4 sm-ə qədər bir diametrə çatan ağ sferik bir gövdədir, yaddaşı yaxşılaşdırır.
Vacibdir
-
- üç litrlik banka, cuna
- təmiz su
- süd
- yuyulmaq üçün ələk
Təlimat
Addım 1
Göbələk hazırlamaq üçün süd alın, tercihen yüksək yağ tərkibi olan yumşaq çantalarda pasterizə olunmur. Ümumiyyətlə, mayalanmağı xoşladığınız südü seçin.
Addım 2
Otaq temperaturunda bir litr süd ilə süd göbələyini tökün və 24 saat buraxın. Bunu gündə bir dəfə, eyni zamanda, tercihen axşam edin. Kefiri otaq temperaturunda saxlayın.
Addım 3
Südün mayalanmasına işarə göbələyin yerləşdiyi yuxarıdakı qalın bir təbəqənin görünüşüdür? və qutunun altındakı süd ayrılması.
Addım 4
Fermentləşdirilmiş südü bir ələkdən bir şüşə qaba süzün. Kefir göbələyini süzdükdən sonra fermentasiya qalıqlarını təmizləmək üçün təmiz suda yaxşıca yuyun. Sonra yenidən bankaya qoyun və südün yeni bir hissəsi ilə doldurun.
Addım 5
Göbələyə hər gün qayğı göstərməsəniz və təzə südlə doldurmasanız, qəhvəyi olur və böyümək və çoxalmağı dayandırır.
Addım 6
Bir neçə gün ərzində göbələyə qulluq etmək imkanınız yoxdursa, göbələyi üç litrlik bir qaba yerləşdirə və südü yarıya su ilə tökə bilərsiniz. Qapağın üstünə qoyun və bankanı soyuducuya qoyun. Ancaq bu şəkildə göbələk ən çox üç günə buraxıla bilər. Yaranan kefirdən ayaq müalicəsi üçün istifadə edin.
