Təcrübəli bir sahibə və ilk pancake həmişə gözlər üçün bir ziyafətə çevrilir. Əgər sizin biraz solğun və yağlıdırsa, heç kim görməyincə tez yeyin. Eyni zamanda, gələcəkdə açılmış pancake dadının kifayət qədər ahəngdar olub olmadığını öyrənəcəksiniz. Xəmirin keyfiyyəti ilk bişirmə ilə təyin olunur. Pancake qeyri-bərabər və ya cırılmışsa, hər şeyi lazımi miqdarda qoyduğunuzu yenidən yoxlayın. Ən ləzzətli pancake yalnız tavadan və hələ isti olduqda. Bişmiş məhsulları isti bir təbəqəyə qoyun və xidmət etməzdən əvvəl dərin bir qab ilə örtün.
Vacibdir
-
- Dəmir tava;
- bitki yağı və ya bir donuz donuzu.
- İrmik pancake:
- manna yarması (1/2 fincan);
- buğda unu (1/2 fincan);
- süd və ya su (3 stəkan);
- sarısı (2 ədəd);
- kərə yağı (1/2 xörək qaşığı);
- dadmaq üçün duz.
- Acılı pancake:
- buğda unu (2 stəkan);
- qarabaşaq yarması unu (3 stəkan);
- manna yarması (50 qr);
- yumurta (3 ədəd);
- təzə maya (25 qr);
- süd (4 stəkan)
- su (1 stəkan).
Təlimat
Addım 1
Düzgün pancake qabını hazırlayın. Krujeva pancake aşağı tərəfi olan qalın dəmir qablarda qızardılır. Özünüzə ayrıca bir inventar əldə edin və yalnız çörəkçilik üçün istifadə edin. Pancake hazırladıqdan sonra tavanı quru şəkildə silin və növbəti dəfə qoyun.
Addım 2
Pancake xəmirini hazırlayın. Yalnız buğda unundan deyil, qarabaşaq yarmasından da istifadə edin, irmik, düyü, darı əlavə edin. Fərqli tatlar və qatqılarla sınaqdan çəkinməyin.
Addım 3
İrmik pancake.
Südü bir qazanda bişirin. İçərisinə ölçülmüş miqdarda irmik tökün. Daima qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Sıyıq bişirin, içinə yağ qoyun və soyuq yerdə soyumağa qoyun.
Addım 4
Unu sarısı və süd, duz ilə birləşdirin. Xəmirə bir-bir qaşıq ilə irmik sıyığını qoyun və çırpma ilə qarışdırın. Kütlə hamar və maye olmalıdır.
Addım 5
Acılı pancake.
Yarma qaynar südün içinə tökün və nazik irmik sıyığını bişirin. Başqa bir tencerede qarabaşaq yarması ununu qaynar suda bişirin, çırpma ilə qarışdırın ki, kütlə toplaşmasın. İncə bir axınla bir stəkan buğda ununu tökün.
Addım 6
Un kütləsini soyudun və içərisinə maya qoyun. Xəmir qalxsın. Çırpma ilə sarın. Xəmirə boşqab sarısı, süd və irmik əlavə edin. Qalan unu doldurun. Çörək bişirmədən 10 dəqiqə əvvəl çırpılmış yumurta ağını diqqətlə qoyun və xəmiri azca qarışdırın.
Addım 7
Qızartma qabını odun üstünə qoyun və qızdırın. Üzərinə bitki yağı tökün, qızınca xəmiri kəflə tökün.
Addım 8
Qızartma qabını sapdan götürün və qaldırın, müxtəlif istiqamətlərə əyərək xəmiri bütün səthə bərabər paylayın. Pancake kənarları qəhvəyi başlayanda, bir spatula ilə götürün və çevirin. Hazır vəziyyətə gətirin və bir boşqaba köçürün.
Addım 9
Pancake-yə xama, cem, doğranmış yumurta və yaşıl soğan ilə xidmət edin.
