Təzə Göbələk Necə Bişirilir

Mündəricat:

Təzə Göbələk Necə Bişirilir
Təzə Göbələk Necə Bişirilir

Video: Təzə Göbələk Necə Bişirilir

Video: Göbələyin Təmizlənməsi Və Bişirilməsi Qaydası 2022, Noyabr
Anonim

Qaynadılmış göbələklər qış üçün ideal hazırlıqlardır. Qışda göbələk şorbası bişirmək və ya kartofla qızartmaq, hətta təzə göbələk hodgepodge etmək nə qədər xoşdur. Dondurucuda yerdən qənaət etmək üçün onları plastik torbalarda kiçik hissələrdə saxlayın.

Təzə göbələk necə bişirilir
Təzə göbələk necə bişirilir

Vacibdir

    • təzə göbələk (1 kq başına)
    • dadmaq üçün bir az duz
    • qara qarağat yarpağı
    • bir neçə noxud qara bibər
    • bir diş sarımsaq

Təlimat

Addım 1

Təmizlənmiş göbələklər qumdan və qalan kirdən yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra hər hansı bir uyğun qab götürməlisiniz (böyük bir qazan, vedrə və ya hövzə), göbələkləri ora qoyun və təzə axan su ilə doldurun. Üzən göbələklərin də suyun altında görünməsi üçün böyük bir lövhə ilə yuxarıdan bir az basın. Göbələkləri ən azı bir saat yarım islatmaq lazımdır, belə ki, yuyulmamış bütün qum isladılır.

Addım 2

Göbələkləri sudan çıxarın, yenidən təmiz suda yuyun. Kiçik parçalara ayırmaq və ya hamısını qaynatmaq ləzzət məsələsidir. Təxminən 3 litr həcmli təmiz bir qazanda 1,5 litr su qaynatın, göbələkləri ora qoyun və odunu azaltın. Bir az duz edin, istiot, sarımsaq (bütün baş) və qara qarağat yarpağı qoyun. Göbələkləri yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə qaynadın.

Addım 3

Qaynadılmış göbələkləri süzgəclə diqqətlə çıxarın və bir az soyudun.

Addım 4

Qaynadılmış göbələklərin özləri çətin ki, hazır bir yeməkdir, çox güman ki, sonrakı hazırlıqdan əvvəl bir mərhələdir: duzlama, duzlama, qış üçün dondurma.

Ən sadə seçim dondurur. İş parçasını dondurucudan çıxararaq, istənilən şəkildə hazırlamaq olar.

Göbələkləri dondurmaq üçün onları kiçik plastik torbalarda, orta hissələrdə - hər birinə bir funt sterlinq təşkil edin. Torbalarda artıq hava olmadığından əmin olun. Çay paketlərini səliqəli şəkildə dondurucuya düzün. Blankları dondurucuda bir ildən çox saxlaya bilərsiniz.

Beləliklə, bir çox göbələk növü toplana bilər: ağ, boletus, boletus, bal agaric, yosun və istiridye göbələyi. Turşu yeganə istisnadır, çünki acı dadına görə bişdikdən sonra yeyilə bilməzlər.

Buzdan sonra dərhal qaynadılmış göbələk hər hansı bir şəkildə hazırlana bilər: bir şorba şəklində və ya kartoflu bir qızartma üçün, tortlar və ya pancake doldurulması kimi.

Addım 5

Göbələkləri qaynadıqdan sonra bulyonu atmayın. Belə zəngin və zəngin bir bulyonda çox dadlı bir şorba bişirə və ya ondan ət və ya ördək üçün bir sous hazırlaya bilərsiniz.

Bundan əlavə sousu kiçik bir plastik şüşəyə tökərək möhkəm qapayıb dondurucuya qoyaraq daha sonra saxlaya bilərsiniz. Qısa bir buzdan sonra dərhal istifadə oluna bilər, buna görə ilin istənilən vaxtında parmaklarınızın ucunda təzə göbələk bulyonu olacaqdır.

Mövzu ilə populyardır