Göbələk kürüsü müxtəlif qəlyanaltılar yaratmaq üçün əla bir yeməkdir. Bu yemək həm təzə göbələklərdən, həm də dondurulmuş göbələklərdən hazırlana bilər. Bu yeməyin böyük bir müsbət tərəfi odur ki, onu hazırlamaq çox sadədir, lakin dadı həmişə ən yaxşısındadır.
Təzə göbələk kürüsü necə bişirilir
Sizə lazım olacaq:
- 400 q təzə göbələk;
- orta ölçülü bir soğan;
- 30 ml bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun yağı uyğundur);
- bir kiçik yaşıl soğan dəstəsi;
- sirkə, duz və istiot (dadına görə).
İlk addım göbələkləri təmizləmək, onları yaxşıca yaxalamaqdır. Sonra onları bir tencereye qoyun, duz edin və bütün maye buxarlanana qədər qaynadın (davamlı qarışdırmalı və göbələklərin yanmadığından əmin olmalısınız).
Sonra soğanı soyun, incə doğrayın və qızartı qəhvəyi olana qədər yağda qovurun (bişirə bilməzsiniz, əks halda kürü acılıqla çıxacaq).
Göbələklər doğranmalı və qızardılmış soğanla qarışdırılmalıdır.
Yaşıl soğanı mümkün qədər kiçik doğrayın və göbələklərə əlavə edin, yaranan kütləni ədviyyat və sirkə ilə dadına görə düzəldin.
Qurudulmuş göbələk kürüsü necə bişirilir
Sizə lazım olacaq:
- 350 q qurudulmuş göbələk (hər kəs edəcək);
- 50 ml bitki yağı;
- 2 böyük soğan;
- yarım baş sarımsaq (5-6 diş);
- h. l. % 3 sirkə;
- duz, şüyüd və istiot (dadına görə).
İlk addım qurudulmuş göbələkləri soyuq su ilə tökmək və ən azı dörd saat dayanmaqdır. Vaxt keçdikdən sonra duzlu suda yumşalana qədər qaynadın, süzgəcin içinə qoyun, soyumağa qoyun, sonra incə doğrayın.
Sonra soğanı soymalı, kəsib qızardana qədər yağda qızartmalısan. Üzərinə göbələk əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin, sonra sarımsağı mətbuatdan keçirin və göbələk kütləsiylə duzlayın. Tavanı istidən çıxarın.
Kürü soyuduqdan sonra otlar, ədviyyat və sirkə əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
