Bişmiş hams bir çox ölkənin milli mətbəxində olur. Düzgün bişmiş vetçina parıltılı xırtıldayan bir qabığa və şirəli bir ətə malikdir. Et bişirmək üçün sadə qaydalara əməl etsəniz, buna nail olmaq asandır.
Vacibdir
-
- Ham
- sarımsaq
- torpaq bibəri
- bitki yağı
- xardal
- bal
- duz
- 1 soğan
Təlimat
Addım 1
Yandırılacaq yeməyin miqdarı hambonun ölçüsündən asılı olacaq, ancaq dad seçimləriniz də nəzərə alınmalıdır. Daha dadlı bir dad istəsəniz, daha çox sarımsaq və xardal istifadə edin, bal əti daha qovrulmuş və ləzzətli edəcəkdir.
Addım 2
Bitki yağı, əzilmiş sarımsaq, xardal, bal, duz və istiot bir qabda birləşdirin. Jambonu bir şeylə doldurmaq lazım deyil. Etin içindəki hər hansı bir deşmə, suyun ətdən axmasına səbəb olacaq və budu quru və daha az dadlı edəcəkdir.
Addım 3
Çörək bişirmək üçün dərisi olan bir vetçina istifadə edirsinizsə, üzərinə yağa qədər almaz kəsikləri edin, amma ətini kəsməməyə çalışın. Şorabı ətin üstünə səpin, plastik bir torbaya qoyun və soyuducuda bir neçə saat saxlayın. Ham hamarlaşdırmaq üçün hamı vaxtaşırı döndərin.
Addım 4
Bütün parça üçün bir kiloqram və yarım saat əvvəlcədən qızdırın. Yəni üç kiloqramlıq jambon ən azı 3,5 saat sobada olmalıdır.
Addım 5
Pişirilmədən 15 dəqiqə əvvəl folqa açın, ətin üzərinə axan şoraba qoyun, istiliyi 200 ° C-yə qaldırın və ətin qəhvəyi olmasını təmin edin. Hazır əti yenidən folqa ilə örtün, xidmət etməzdən əvvəl bir az soyudun. Bu ət suyunun toxumalara bərabər şəkildə yayılmasına imkan verəcəkdir.
