Evdə demək olar ki, hər hansı bir məhsul hazırlana bilər. Bir smokehouse istifadə edərək, tanış yeməklərə qeyri-adi bir dad əlavə etmək asandır. Bu cür məhsullar həm şənlik masasında, həm də gündəlik naharda xidmət etmək yaxşıdır.
Vacibdir
-
- vetçina;
- tüstü maşını;
- yonqar;
- duz;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir jambon götürün və suyun altında yaxşıca yuyun. Dəsmalla qurulayın. Yeməkdən bir gün əvvəl, tercihen minalanmış ayrı bir qaba qoyun. Duz alın, tercihen qaba, onunla bir parça ət sürtün. Bir gün soyuq bir yerə qoyun.
Addım 2
Bir kova hazırlayın, bir qapaq ilə olmalıdır. İçərisinə talaş tökün ki, 10 santimetrdən çox olmayan bir təbəqə meydana gəlsin. Əvvəllər sıx olaraq dörd qat qazlı bir təbəqə ilə bükülmüş bir vetçina qapağın sapına bağlayın, qapağı sapı ilə aşağı çevirin və sıx bağlayın. Evdə hazırlanan tüstü maşını hazırdır. Yavaş bir atəşə qoymaq olar.
Addım 3
Hazır siqaret çəkmə maşınlarından istifadə edin, budun hazırlığı gözlə müəyyən edilir. Bir kiloqram donuz əti təxminən 1-2 saat ərzində yaxşı çəkilə bilər. Bu prosedurun hamısı açıq havada aparılmalıdır, daha əvvəl üzərinə bir barmaqlıq quraşdıraraq ızgarada da edə bilərsiniz.
Addım 4
Yarpaqlı mənşəli yonqar götürün, çünki ladin və şamda bir çox qatran maddələr var. Füme qidalara acı bir dad verə bilərlər. Fermada qapaq yoxdursa, bir kontrplak parçası onu əvəz edə bilər, yalnız ortada əvvəlcə ət bağlamaq üçün bir döngə etməlisiniz.
Addım 5
Siqaret çəkərkən ətləri bir-biri ilə təmasda olmayacaq və tüstünün əmələ gəldiyi yerə çox yaxın olmamaq üçün yerləşdirin. Aralarına cuna qoymaq və ya lövhələr bağlamaq olar. Yanğının çox alovlanmasına icazə verməyin - bunun üçün vaxtaşırı nəmləndirilmiş mişar əlavə edin. Tüstü temperaturunu bir termometrlə izləyin.
