Keçi pendir sağlam, lakin bahalı bir məhsuldur. Faydalı xüsusiyyətlərinə görə inək südündən hazırlanan ənənəvi pendirdən üstündür. Təzə kənd keçi südü əldə etməyi bacarsanız, evdə də dadlı keçi pendirini hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- - 2 litr təzə keçi südü;
- - 400 q xama;
- - 3 yumurta;
- - 1 çay qaşığı quru sarımsaq;
- - 1 çay qaşığı quru şüyüd;
- - 1 çay qaşığı quru reyhan;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Südü bir tencereye tökün və yavaş bir atəşə qoyun, südü yanmaması üçün davamlı qarışdırın.
Addım 2
Çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurtaları xama ilə döyün, homojen bir yumurta və xama qarışığı almalısınız.
Addım 3
Qarışığı südün içinə tökün və davamlı qarışdıraraq qaynatın. Zərdab ayrılana qədər qarışdırmağa davam edin. Sonra süd qabını sobadan çıxarın.
Addım 4
Tülburnu bir süzgəcin içinə qoyun, qarışığı qabdan diqqətlə süzgəyə tökün. Süzdükdən sonra kəsmik pendir də qazanda qalacaq.
Addım 5
Keçi kəsmikini quru otlar, sarımsaq və duzla yaxşıca qarışdırın, sonra yenidən tülbəndlə sarın, tülbəndin kənarlarını bir düyünə bağlayın və qalan zərdabı götürmək üçün lavabonun üstünə 2 saat asın.
Addım 6
Zərdab tamamilə boşaldıqdan sonra tülbentə bükülmüş pendir bir qazana qoyun, boşqab ilə örtün və üzərinə bir banka su qoyun. İndi pendir qabı 15 saat soyudulmalıdır.
