Mascarpone, xoş dadı ilə heyrətləndirici dərəcədə zərif bir pendir. Bu əsl İtalyan incəliyi rikkota növünün bir qohumudur və ən ləzzətli pendirlərdən biri sayılır, bunun sayəsində havadar desertlər və digər ləzzətli yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
yağ tərkibi ən az% 22 (600 q) olan xama
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcədən metal bir süzgəc və bir az daha böyük bir qazan hazırlayın. Bu, süzgəci qazana qoymağınız üçündür. Sonra steril bir cuna götürün və 4-6 təbəqə düzəldin. Bu pendirə yalnız homojen bir tutarlılıq deyil, eyni zamanda sıx bir də verəcəkdir.
Addım 2
Tavanın üstünə bir süzgəc qoyun, altına qatlanmış tülbent qoyun və sonra xama qoyun. Xama nə qədər yağlıdırsa, yemək prosesi zamanı o qədər az zərdab sərbəst buraxılacaqdır. Süzgəcə yük olaraq ən azı 4 kq ağırlığında bir cisim qoyun. Yalnız yuxarıdakı belə bir yüklə xama maskarpona çevrilməyə başlayacaq.
Addım 3
Tencereyi bir süzgəclə 3-5 gün soyuq yerdə qoyun. Bu müddət ərzində bütün zərdab xama arasından seçiləcək və tavanın dibində qalacaq. Nəticədə, tülbəndin açın və yaranan maskarponu süzgəcdən diqqətlə çıxarın.
