Yumşaq və həssas Philadelphia pendir, adət etdiyimiz pendirlərin çoxundan çox fərqlidir. Heyranedici dadı heç kimi laqeyd qoymur. Səhər bir sendviçin üzərinə yaydırın və ya qonaqlar üçün rulonlarda hazırlayın - hər halda çox ləzzət alacaqsınız.
Philadelphia pendir, qatılıq baxımından yumşaq bir kərə yağı və ya çox qalın xama. Zərif və incədir. Yetişmə tələb etməyən krem pendirlərə aiddir. İnək südünə əsaslanır.
Philadelphia pendir kifayət qədər gəncdir. 17-ci əsrdə Fransa bütün krem pendirlərin doğulduğu yer sayılır. Yalnız yüz il sonra İngiltərədə məşhur oldu və yalnız 19-cu əsrin sonunda Amerikaya gəldi.
Zərif Philadelphia pendirinin dadına əlavə bir çox üstünlükləri var. Məsələn, ləzzətini itirmədən istiyə yaxşı dözür. Buna görə cheesecake, şorba və sous üçün bir çox reseptdə istifadə olunur. Rulo və kəsmik və pendir desertlərinin hazırlanmasında da əvəzolunmazdır. Adi sandviçləri unutma.
Evdə Philadelphia pendirini hazırlamaq heç də çətin deyil. Üstəlik, mürəkkəb və ya nadir maddələrə ehtiyac yoxdur.
Philadelphia pendirini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
-Süd - 1 litr
-Yumurta - 1 ədəd
-Kefir - 0,5 litr
-Tuz - 1 çay qaşığı
Limon turşusu - bıçağın ucunda
Bundan əlavə, evdə Philadelphia pendirini hazırlamağın sonunda zövqünüzə xırda doğranmış göyərti və ədviyyat və ya şəkər, kakao, darçın əlavə edə bilərsiniz. Bu artıq klassik Philadelphia pendir olmayacaq, ancaq bunun əsasında bütün ailənizin sevəcəyi yumşaq bir pendir hazırlayacaqsınız.
Hazırlanması:
- Südü davamlı qarışdırmaqla zəif odda qızdırın. Duz edin və qaynadın.
- Süd qaynamağa başlayan kimi dərhal kefir əlavə edin, kütlə qalınlaşana və qıvrılana qədər davamlı qarışdırmağı unutmayın.
- Nəticədə kütləni incə bir ələk və ya tülbentə atın. Mayenin axmasına icazə verin, 10-15 dəqiqə buraxın.
- Bu zaman yumurtanı limon turşusu ilə yaxşıca çalın.
- Qarışığı döyülmüş yumurta ilə qarışdırın və tüklü homojen bir kütlə alınana qədər yenidən yaxşıca çırpın.
- Bundan sonra əldə edilən Philadelphia pendirini hissələrə və hər birində əlavə qatqılara bölə bilərsiniz.
Philadelphia pendir hazırdır. Hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilə bilər.
