Qonaq gözləyirsinizsə və ya ailəniz üçün ləzzətli bir yemək hazırlamağa qərar verərsinizsə, sobada toyuq ilə dadlı kartof bişirməyə çalışın. Bu reseptin sirri toyuğun əvvəlcədən marinad edilməli olmasıdır ki, yeməyi incə bir dad verəcəkdir. Qızardılmış göbələklər xoş ətir əlavə edəcəkdir.
Vacibdir
-
- 1 toyuq;
- 1 kq kartof;
- 1 soğan;
- 300 g təzə şampinonlar;
- yaşıl soğan;
- dadına görə duz və qara bibər.
- şoraba üçün:
- 1 osh qaşığı. l. təzə zəncəfil
- 3 diş sarımsaq;
- ½ çay qaşığı hindistan cevizi;
- 1 çay qaşığı isti bibər;
- 1 limon;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı köri;
- 150 q xama.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Quşu hissələrə bölün və dərin bir qaba qoyun. Turşu hazırlayın. Sarımsağı bıçaqla və ya sarımsaq presindən istifadə edərək doğrayın. Təzə zəncəfil kökünü sürtgəcdən keçirin. Bir limondan suyu sıxın. Dərin bir stəkana xama qoyun. Üzərinə sarımsaq, zəncəfil, limon suyu, köri, qırmızı bibər, muskat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Hər toyuq parçasını yaranan şoraba ilə fırçalayın və dərin bir qaba qoyun. Yemək filmi ilə örtün və soyuducuda saxlayın. Toyuğu 2-3 saat marinat üçün buraxın. İstəsəniz, şoraba toyuğunu bir gecədə soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Addım 2
Kartofları axan suyun altında yuyun və soyun. Kartofu 1-1,5 sm-dən çox olmayan bir dilimə kəsin, dərin bir stəkana qoyun, duz edin və qarışdırın.
Addım 3
Göbələkləri suyun altında yaxalayın və bütün nəmləri udmaq üçün hər göbələyi kağız dəsmal ilə yaxşıca qurutun. Sonra göbələkləri kiçik kublar halında kəsin. Soğanları soyun və üzüklərə kəsin. Yağı olmayan tavanı atəşə qoyun və üzərinə doğranmış göbələkləri qoyun. Göbələklərdən gələn nəm buxarlansın, sonra bir az günəbaxan yağı əlavə edin və doğranmış soğanı əlavə edin. Göbələkləri və soğanları bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə qovurun. Hazır göbələkləri doğranmış xam kartofla birləşdirin və qarışdırın.
Addım 4
Bir bişirmə qabından və ya sobaya davamlı bir şüşə qabdan istifadə edin. Kartofları göbələk ilə düzün, duzlu toyuq parçalarının üstünə. Qara bibər ilə çiləyin. Fırını 180 dərəcə qızdırın və içərisinə bir bişmiş təbəqə və toyuq qoyun. 60 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Hazır yeməyi bölünmüş lövhələrə qoyun və doğranmış yaşıl soğanlara səpin. Nuş olsun.
