Xırtıldayan bir qabığa bişirilmiş soba bişmiş toyuq ayaqları, heç kəsi laqeyd qoya bilməyən bir yeməkdir. Yeməyin iştahaaçan bir qabıqla tam çıxması üçün xüsusi bir reseptə görə hazırlanmalıdır.
Vacibdir
- - bir kiloqram toyuq ayağı (baraban çubuqları);
- - üç xörək qaşığı xama;
- - bir xörək qaşığı xardal;
- - üç-beş diş sarımsaq;
- - duz və istiot (dadına görə);
- - bir xörək qaşığı bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Toyuq ayaqlarını soyuq suda yaxşı yuyun, artıq suyu boşaltmaq üçün bir süzgəc qoyun.
Addım 2
Sarımsağı soyun, hər dilimi üç-dörd hissəyə bölün. Toyuq ayaqlarında xırda kəsiklər edin, sonra diqqətlə sarımsağı kəsiklərə qoyun (sarımsaq ətə ədviyyatlı bir ləzzət verəcəkdir). Hər ayaqda iki və ya üç kəsik edilməlidir.
Addım 3
Ayrı, geniş, dərin bir qabda xama və xardalı qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Toyuq ayaqlarını bu kütləyə qoyun, qarışdırın və otaq temperaturunda təxminən 20 dəqiqə dayana, sonra hər şeyi yenidən qarışdırın və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun (qeyd etmək lazımdır ki, qalın xama istifadə edərkən qarışdırmaq lazım deyil ikinci dəfə, sousu qalın çıxacaq və ətdən axmayacaq). Ümumilikdə ət ən azı yarım saat marinad edilməlidir.
Addım 4
Təmiz bir bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə toyuq ayaqlarını qoyun. Fırını 210-220 dərəcə qızdırın, sonra formanı 15-20 dəqiqə qoyun (yəni 210 dərəcə, bişirmə müddəti 20 dəqiqə, 220 - 15 dəqiqə).
Addım 5
Vaxt keçdikcə sobanın istiliyini 170-180 dərəcəyə endirin və toyuq ayaqlarını 30 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Yemək bitmədən beş dəqiqə əvvəl sobanın istiliyini yenidən 210 dərəcəyə qaldırın.
Addım 6
Hazır toyuq ayaqlarını bir boşqaba qoyun və yan yemək ilə masaya xidmət edin. Yan yemək olaraq pörtlənmiş tərəvəz, düyü, kartof püresi və s.
