Küftə düyü və müxtəlif tərəvəzlərin əlavə olunduğu ət toplarıdır. Rusiyaya Türk mətbəxindən gəldilər, ancaq demək olar ki, hər xalqın bənzər yeməyi var. Köftələr çox qidalandırıcıdır və onlara əlavə olunan düyü çox faydalıdır. Tərkibində çox miqdarda zülal, B vitaminləri və kalium var.
Təlimat
Addım 1
Mağazaya gəldikdə, taxılın yerləşdiyi qablaşdırmanı diqqətlə öyrənin. Bir çox düyü növü var: ağ, qəhvəyi, qırmızı, bişmiş, uzun dənəli, yuvarlaq dənəli, orta dənli, yabanı və s.
Addım 2
Qarşınızda uzun dənəli yazısı olan bir qablaşdırma varsa, götürməyin, bu çeşid sizə yaraşmır. Bişirmə zamanı bir-birinə yapışmayan və çox az su çəkən nazik və uzun bir dənəyə sahibdir. Əsasən belə düyü salat üçün uyğundur, ondan həm balıq, həm də ət yeməkləri üçün yan yeməklər hazırlamaq çox yaxşıdır.
Addım 3
Əllərinizi dəyirmi dənli düyüyə tutduğunuzda, əsasən süd sıyığı, güveç, puding hazırlamaq üçün uyğun olduğunu bilməlisiniz, buna görə südlü düyü də deyilir. Ayrıca, məşhur suşinin hazırlandığı budur. Belə düyü, yüksək nişasta tərkibli, demək olar ki, yuvarlaq, şəffaf olmayan dənələrə malikdir. Kifayət qədər çox su istehlak edirlər və yemək zamanı bir-birinə yapışırlar. Xahiş edirik unutmayın - eyni çeşid fərqli işlənmə ilə fərqli bir rəngə malikdir. Ağdan əlavə qəhvəyi və buxarlanmışdır. Sonuncular ağ düyüdən daha sağlam hesab olunur, çünki daha az işlənir. Ancaq küftə üçün dəyirmi dənli düyü uyğun deyil.
Addım 4
Köftələr üçün orta taxıl çeşidindən istifadə edin. Qısa və geniş taxıl ilə seçilir. Bu düyünü uzun dənəli düyü ilə müqayisə etsək, daha çox miqdarda nişasta ehtiva edir, lakin yuvarlaq taxılda olduğu qədər deyil. Yalnız küftələr dağılmaması üçün. Yemək bişirərkən bu düyü kifayət qədər miqdarda su çəkir və kifayət qədər yaxşı qaynayır, buna görə də küftə ölçüsü artır. Həm də yeməyin tərkibindəki digər maddələrin ətirlərini və ləzzətlərini mənimsəmək qabiliyyətinə malikdir. Buna görə bu düyü küftə üçün idealdır.
