Hər kəs soğanın faydalı xüsusiyyətlərini bilir. Müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında, konservləşdirilməsində, ədviyyat və ətirli qatqı olaraq, həmçinin bəzi dərmanların hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Soğan, digər qida və iz elementləri ilə yanaşı C vitamini ilə də zəngindir. Soğan növlərinin çeşidi böyük və müxtəlifdir: ədviyyatlı, şirin, yaşıl və s. Bəzən bəzi yeməklərin hazırlanmasında soğanın həddindən artıq acılıqdan qurtarılması tələb olunur. Bu bir neçə yolla həyata keçirilə bilər.
Vacibdir
-
- duz
- Qaynar su
- təmiz soyuq su
- şoraba
Təlimat
Addım 1
1. Birinci üsul olduqca sadə və sürətli. Soğanı soymaq, incə doğramaq və ya yarım halqalara kəsmək lazımdır. Sonra soğana 2-3 dəqiqə isti su (qaynar su) tökün. Bundan sonra soğanı bir ələyin üzərinə qoyun və bir neçə dəfə soyuq su ilə yuyun.
Addım 2
2. Acılıqdan qurtulmağın ikinci yolu bir az daha çətindir, amma nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır. Onun mahiyyəti ondan ibarətdir ki, soğan yalnız acıdan təmizlənmir, eyni zamanda onu duzlayırıq, ona ləzzət veririk.
Addım 3
3. Beləliklə, bunun üçün soyulmuş soğanı üzüklərə kəsdik, üzərinə qaynar su ilə tökün və isti şoraba doldurun. Konteyner soğanla bir qapaqla bağlayın və 1-1,5 saat dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 4
4. Soğanın acılığını aradan qaldıran şoraba hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: sirkə 3% (1 stəkan), 0,5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər, 0,5 çay qaşığı duz, 3 ədəd. istiot, 0,5 xörək qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı. Yuxarıda sadalanan bütün məhsulları birləşdiririk və şoraba alırıq.
Addım 5
5. Soğan üzərində acılıqdan qurtarmaq üçün başqa bir yol: soğanı istənilən şəkildə doğrayın (incə, üzük şəklində), üzərinə 1-2 xörək qaşığı duz əlavə edin və üzərinə soyuq su tökün. 10-15 dəqiqədən sonra soğanı bir süzgəcin içinə qoyun və təmiz sərin su ilə yuyun.
Addım 6
6. Təzə yaşıl soğanın acılığından qurtarmaq üçün aşağıdakı üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Yuyulmuş soğanı xırda doğrayın, itələyici ilə və ya əllərinizlə bir az əzin. Az miqdarda kərə yağı əridin və hazırlanmış soğanın üzərinə tökün. Bundan sonra soğanları salatlara əlavə etməyiniz lazımdırsa, bir az isti su ilə yuyula bilərsiniz. Yaşıl soğanların isti yeməklərə (kartof, şorba və s.) Əlavə edilməsi planlaşdırılırsa, soğanların yuyulmasına ehtiyac yoxdur.
