Evdə şərab hazırlamaq prosesi kifayət qədər vaxt aparır və zəhmətlidir, fermentasiya zamanı baş verən bütün prosesləri vaxtında izləmək üçün çox diqqət cəmləşdirməyi tələb edir. Bu edilmədiyi təqdirdə, şərab pisləşməyə başlaya bilər və içində acı görünəcəkdir.
Vacibdir
- - sümükləri çıxarmaq üçün bir cihaz;
- - giləmeyvə və meyvələr üçün əlavə ilə qarışdırıcı;
- - ələk;
- - spirt;
- - qlükoza;
- - palıd qabığı və ya barel.
Təlimat
Addım 1
Acılığın əsas və ən çox yayılmış səbəbi mayalanma zamanı işlənmiş maya olan şərab çöküntüsüdür. Vaxtında tökülməyibsə, çürüməyə və çürüməyə başlayır, bu da xoşagəlməz bir ləzzətə səbəb olur. Təəssüf ki, bu vəziyyətdə şərab tökülməlidir, çünki acı aradan qaldırıla bilməz və belə şərab istehlak üçün uyğun deyil.
Addım 2
Şərabın ləzzətinin pisləşməsinin başqa bir səbəbi onun üçün komponentlərin zəif tədarük edilməsidir. Çürük giləmeyvə və ya meyvələr, əzilmiş qarışıqda kiçik budaqların və ya yarpaqların olması ola bilər. Şərabınızın yaxşı dadına, düzgün yetişməsinə və acı dadına baxmamaq üçün əlfəcin üçün bütün materialları diqqətlə seçin. Maya təzə olmalıdır, giləmeyvə təmiz və qurudulmuş, çürümədən, sap və yarpaqsız olmalıdır.
Addım 3
Meyvələrin tərkibindəki toxumlar da şərabın dadını acı edə bilər, buna görə onlardan qurtulmağınız məsləhətdir. Özəyi çıxarıla bilməyən növlərdən (məsələn, dağ külü) istifadə edirsinizsə, giləmeyvə kütləsini daha yaxşı sürün və ya bir ələkdən silin. Şərabı acılıqdan qurtarmaq üçün başqa bir yol bu cür giləmeyvələri əvvəlcədən dondurmaqdır, onda içkiniz yumşaq odunsu bir ləzzətə sahib olacaqdır.
Addım 4
Çöküntüyü vaxtında boşaltdıysanız və material əla idi və şərab acıdırsa, hazırlanmış palıd çəlləyinə tökməyə çalışın, ən azı altmış dərəcə gücü olan yüksək keyfiyyətli spirt əlavə edin və qaranlıq yerdə dayanın. Altı ay. Barel yoxdursa, hər üç litr maye üçün şərab şüşəsinə bir çay qaşığı doğranmış palıd qabığını əlavə edin. Sonra möhürləyin və təxminən altı ilə yeddi ay qaranlıq bir yerdə saxlayın. Bu müddətdən sonra şüşəni götürün, şərabı qalıqdan boşaltın, tülbentdən süzün və yarım xörək qaşığı qlükoza əlavə edin. Şərab artıq içməyə hazırdır.
